投稿者: aoi

昨日は久しぶりの平日オープンの販売日でした。お越しくださったお客様、本当にありがとうございました。

次回は、6月18日（土）１１：００～です。

暑くなってくるので、甘いものに需要があるのか不安な時期に突入しますが、暑い時期ならではのお菓子を用意してお待ちしています！

･････････････････････････････

このところ、頭がぼんやりして今が何月なのか分からなくなってしまうことや、お菓子作りをしていて思わぬ失敗が続くことがありました。

単純に疲れているのだろうと思いっていましたが、この疲れがなかなか取れず厄介です。

ちなみに、私は普段疲れがたまらないよう、夜10時30分には寝るようにしています。だから体調管理はできているだろうと思っていました。

そんな先日、販売日の用意をしていて、「お昼ごはん何食べよう？」とふと思いました。しんどいし、いつものように簡単に済ませようと思ったのですが、なんだかその日は「それではダメ」と思ったのです。そして、お昼の時間を30分多く取り、野菜たっぷりのパスタを作って食べました。そうするとお昼からメキメキ元気が出てきて全くだるくなく、集中してお菓子作りができたのです。最近、昼食はエネルギー補給だけが目的になっていたことに反省しました。

毎食きちんとご飯を作るということは難しいですが、元気で動くためには簡単に済ませるばかりを続けていてはいけないと感じました。

そんなことを思った夜に「NHK今日の料理」を見ました。栗原はるみさんが出演されていて、簡単で美味しそうな料理を紹介されていました。忙しくても作れそうだなあと思い、その夜栗原さんの料理本を購入しました。お菓子ばかりに集中し、普段のおかずはワンパターンが続いていましたが、何年かぶりに料理熱も出てきました。色々作ってみるのが楽しみです。

ちなみに、料理本は星の数ほどありますが、私は栗原はるみさんのレシピが好きです。普段気軽に作れるものや、味もレシピ通りに作るときちんと決まるので私は気に入っています。

5月21日（土）の販売日にお越しくださいましたお客様、ありがとうございました。

先日の販売日は7年ぶりくらいの再会がありました。そのほかにも、とてもお久しぶりなお客様もお越しくださってつい話に華が咲いてしまいました。

コロナの事、身の回りが忙しかったりで気軽に会えない状況が続いていたことに気付きます。やっぱり会えると嬉しいし、お変わりない姿を見ると元気になります。販売日を続けていて良かったです。

そして、今週からは月替わりレッスンがスタートします。「柚子のダックワーズ」をメインに作ります。工程は難しくありませんが、たくさんのポイントが詰まったお菓子です。

柚子のダックワーズは、一口食べると口の中いっぱいに柚子とふんわりリキュールの香りが広がります。柚子の香りを際立たせる、香辛料、お酒３種を合わせます。お酒は濃くなくほんの香り程度です。

お菓子作りをしていると分かるのですが、柚子のダックワーズについては、柚子の良さをいかに際立たせることが出来るかを考えています。ただ単純に柚子を使うということではないのです。今まで私が作ってきたお菓子は、単純にフルーツをのせる、混ぜ込む…ということをしていました。でも、それでは使う素材の良さを生かしきれず、水臭くなってしまうことが多いのです。フルーツにひと手間加えることでぐんと存在感を増します。ということなども、使う素材により違いますので、ぜひ興味のある方はレッスンにご参加くださいね。

5月25（水）、26（木）に空きがあります。

単純に作ることができないですが、飽きのこない本当のおいしさを体験していただけると思います。見た目が華やかではなく損をしてしまう私のお菓子ですが、食べていただくと見た目を超えた華やかさが口いっぱいに広がります。

ゴールデンウィーク最終日を迎えました。今年は長かったですね…

さて、6月の予定をご案内します。

6月お菓子教室のメニューについて、

基本メニューのゴマシフォンは、地味な見た目、味の好みがはっきり分かれるだろうなど考え本当は却下しようと思いましたが、意外と家族から好評だったので、今回は思い切ってごまシフォンを選びました。きりっと冷やしたほうじ茶など日本茶と一緒にご試食いただく予定です。

月替わりメニューのオレンジショートは、ぱっと華やかです。イルプルーの本科に入るとすぐ教えていただくお菓子です。このお菓子は、イルプルーはもちろん、イルプルー出身のシェフが経営されるパティスリーでもいちごの季節が終わると必ず登場するお馴染みのお菓子です。オレンジをそのまま食べるよりオレンジを楽しんでいただけると思います！ジューシーで爽やか、手間がいりますが、意外と手に入りやすい材料で作れてしまうのも良いと思います。

次のブログ記事でレッスンの詳しいご案内をしますので、良かったらご覧いただけると嬉しいです。よろしくお願いいたします。

5月の基本レッスン「紅茶のパウンドケーキ」「紅茶のフィナンシェ（実演、ご試食のみ、レシピあり）」のご案内です。

5月14日（土）１０：００～１３：００　1席

空いていますので、良かったらぜひお待ちしています。

ご予約は前日（5/13）まで大丈夫です。

アールグレイとコニャックの香りがふんわりと優雅に香ります。お茶タイムが優雅になること間違いありません。

紅茶のパウンドケーキは、レシピもよく見かけますし、かなり一般的なのではないかと思います。習わなくても作れるよ～と思われる方も多いのかも。

今回レッスンする紅茶のパウンドケーキは予想を裏切らず、工程はシンプルなものになります。

ただ、パウンドケーキは丁寧に仕込んでいくことでふんわりと上品に仕上がります。混ぜ方など丁寧にレッスンいたします。

通常、私のレッスンで作るパウンドケーキは、材料も複雑でパウンドケーキと呼ぶにふさわしくない手の込んだものが多いのですが、今回はとても作りやすく、初心者の方にもチャレンジしていただきやすいパウンドケーキです。ご家庭でも即作っていただけると思います。

イルプルーでも販売している「紅茶のパウンドケーキ」です。

気分転換に、またがっつりお菓子作りの勉強にぜひお越しください！

✩お待ちしています✩

✤１４（土）．１５（日）１０：００～のレッスンが満席の場合、１４：００～１７：００のレッスンを追加しますのでお気軽にお問合せください。

･････････････････････

6月のお菓子教室のご案内は、5/10までに更新します！

今日試作してメニューを決定したいと思っていますので、もうしばらくお待ちくださいね。