6/18(土)フランス菓子店頭販売日のご案内

<6月の2回目のお菓子販売日>

日時:2022年6月18日(土)11:00~

フランス菓子教室Cerise(スリーズ)では、毎月不定期で店頭販売も行っております。
メニューは季節に合わせて考えているため毎回少しずつ違っていて、ショーケースの写真は先月店頭販売日のものです。

今回のメニューは以下を予定しています。
(※少々変更になることもありますが、ご了承くださいm(_ _)m)

・オレンジショート
・ブレジリアン
・トロピック
・いちごのケーキ(バタークリームのケーキ)
・キャラメルのケーキ
・紅茶パウンド
・タルトバナーヌ
・フィナンシェ
・ヴィクトリアケーキ
・ごまのシフォンケーキ(ソース付)
・コーヒーとウィスキーのパンドケーキ(2台限定 予約可)※こちらのお菓子は父の日用になり、18㎝1台(2300円、税込み価格)かなりウィスキーが利いています

※お店は私一人で運営していますので、お待たせすることがあるかもしれませんが、ご了承ください。

上の写真は、父の日用にラッピングした「コーヒーとウィスキーのパウンドケーキ」です。
組み合わせ的には王道ですが、ウィスキーをしっかり効かせ(生地、シロップ)、バーズキャラメルを入れてコーヒーの良さを引き立てています。日毎にアルコールが抜けて、味わいも変化します。
明日2台だけですが、ご用意しておりますので、ぜひご賞味ください。
こちらの商品はご予約も承っておりますので、お問い合わせフォームからお願いいたします。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

☆駐車に際してのお願い☆

お車でお越しの際は、店舗前の道路は駐車禁止になっていますので路上駐車はされませんようご注意ください。また、店舗前に1台、西隣の畑に2台、合計3台駐車できますのでご利用ください。
(詳しくは「アクセス」のページをご参照ください)

2022年7月のフランス菓子教室

基本レッスン(初心者の方~)

「トロピック」(デザートカップ7個製作、お持ち帰り)

夏らしいパイナップルのムースです。
ジェノワーズにパイナップルのシロップを打ち、パイナップルのムース、パイナップルのジュレで仕上げます。今の時期美味しくなってきている生のパイナップルも使います。

どこをすくって食べてもパイナップルの香りとジューシーな味わいが口いっぱいに広がります。そして、難しい材料を使用しないのでとても作りやすいところも魅力です。

初心者の方もぜひお待ちしています。

本当のトロピックは、↓

トロピック

上の写真のような18×18㎝で作りますが、作りやすく、食べやすいようにデザートカップで製作します。

日程6(水)10:00~13:00
7(木)10:00~13:00
8(金)10:00~13:00
9(土)10:00~13:00
10(日)10:00~13:00
定員3名様
料金6800円(初めての方、会員様価格)
※2回目ご参加の際には入会金3000円をいただきます
お持ちいただくものエプロン、ハンドタオル、ペン、
保冷バック、お菓子をお持ち帰りいただくための箱かタッパー(3600mlくらいのもの)、保冷剤6個以上
※箱は教室で100円で販売しています
※保冷剤は教室でも販売(1個20円)しています

月替わりレッスン(初心者の方~)

「ブレジリアン」(18cm丸形1台製作、お持ち帰り)

コーヒーのババロアのお菓子です。
コーヒーのジェノワーズにウィスキーのシロップを打ち、深入りコーヒー豆のおいしさだけを抽出したコーヒー液を使って作ったババロアを合わせます。お菓子の表面にりんごとコーヒーのジュレをたっぷり打って仕上げます。
こちらのお菓子はお酒を使用していますので香りがしっかりしていて、お酒とコーヒー好きの方にはとても喜ばれる大人のお菓子です。飲酒運転にはならないくらいですのでご安心ください。

日程20(水)10:00~13:30
21(木)10:00~13:30
22(金)10:00~13:30
23(土)10:00~13:30
31(日)10:00~13:30
定員3名様
料金8500円(初めての方、会員様価格)
※2回目ご参加の際には入会金3000円をいただきます
お持ちいただくものエプロン、ハンドタオル、ペン、
保冷バック、18㎝丸形1台が入る箱もしくはタッパー、
保冷剤6個以上(冷蔵庫まで1時間以上かかる方は10個以上お持ちください)
※箱は教室でも300円で販売しています
※保冷剤は教室でも販売(1個20円)しています

※暑い時期ですので、レッスン後はなるべく早く冷蔵庫に入れてください。必ず保冷バック、保冷剤をセットでお持ちください。

☆お願い☆

<キャンセル・お振替について>
ご予約日を含めた7日前からキャンセル料金が発生しますのでご注意ください。
なるべくお日にち変更していただけましたら有難いです。

お振替は、ご案内している日にちで空きがある日をお選びください。
また、お振替の際は、ご案内しているお時間以外も可能な場合がありますのでご相談ください。

<レッスン時間について>
レッスン時間を設定していますが、終了時間が多少遅れる場合がございますので、余裕のあるスケジュールでお越しください。

<お持ち帰り時の保冷について
生クリームを使用するお菓子は繊細で、温度が高くなると、味が悪くなったりすることがあります。少しでも美味しい状態で食べていただきたいので、お持ち帰りの際にはしっかり保冷することをお勧めいたします。持ち物には最低限の保冷剤個数を記載していますので、多いに越したことはございません。
教室でも保冷剤を1個20円で販売しておりますので、ご自宅まで美味しい状態でお菓子を持ち帰るためにご利用ください。

ご予約、お問合せはこちらからお気楽にご連絡ください。

皆様にお会いできるのを楽しみにお待ちしています。

6/2(木)販売日のご案内など

6月2日(木)11:00~お菓子の販売日です。

メニューは、

・苺とホワイトチョコレート(今季最終)
・オレンジショート
・パリブレスト
・柚子のダックワーズ
・ベイクドチーズケーキ
・ごまのシフォンケーキ
・紅茶のパウンドケーキ
・ヘーゼルナッツタルト
・フィナンシェ(抹茶・プレーン)
・パレコンゴレ

※お店は私一人で運営していますので、お待たせすることがあるかもしれませんが、ご了承ください。

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本日5月のレッスンが全て終了しました。いつも本当に有難いと感じます。

お越しくださった皆様、ありがとうございました。

今回のレッスンにお越しくださった生徒様のお一人が、「イルプルーのワンデーレッスンに参加してみようと思うのですがどうでしょうか」とご相談いただきました。

本当に嬉しいことです。ぜひ、ご参加いただきたいと思います!すごく刺激になると思います。代官山という場所もとても素敵な場所です。私も久々に行ってみたくなり、ワンデーレッスンのメニューを見てみましたが日程が合わなかったので、もう少し先のレッスンに期待したいと思います!黒ビールのシフォンケーキがとても気になるのですが…近くだったら絶対に参加するメニューです。ケーキに使いそうもない素材を使うレッスンはすごく興味があります。私が気になるのが「ミントとバジルの戯れ」と「オレンジと米のケーキ」です。バジルって!と思いませんか?米をケーキに入れるか?とも。おそらく美味しく変身するのだろうと思います。それが本当に面白いのです。「じゃがいもとホワイトチョコのケーキ」も面白いケーキの一つですが、またレッスンで登場するかも?!です。お楽しみに。

それと、7月のレッスンのご案内は、6月13日ごろになりそうです。暑い時期にぴったりなムース系のお菓子2種です。写真が間に合わないかもしれないですが、よろしくお願いいたします。

5/21(土)フランス菓子店頭販売日のご案内

<5月のお菓子販売日>

日時:2022年5月21日(土)11:00~

フランス菓子教室Cerise(スリーズ)では、毎月不定期で店頭販売も行っております。
メニューは季節に合わせて考えているため毎回少しずつ違っていて、ショーケースの写真は前回店頭販売日のものです。

今回のメニューは以下を予定しています。
(※少々変更になることもありますが、ご了承くださいm(_ _)m)

*いちごとホワイトチョコレートのケーキ
*オレンジのショートケーキ
*抹茶のケーキ
*ベイクドチーズケーキ
*レモンタルト
*柚子のダックワーズ
*紅茶のパウンドケーキ
*フィナンシェ(紅茶、プレーン)
*ヴィクトリア・サンドウィッチケーキ
*スコーン(チョコレート、オレンジ+クリームチーズ)

※お店は私一人で運営していますので、お待たせすることがあるかもしれませんが、ご了承ください。

販売日の日程について、毎月3週目の土曜日に開催していく予定です。

そして、月替わりレッスン終了の翌週木曜日も小さな規模になりますが、オープンしたいと思っています。私の都合で変更になる場合もあり申し訳ありませんが、お越しいただけると嬉しいです。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

☆駐車に際してのお願い☆

お車でお越しの際は、店舗前の道路は駐車禁止になっていますので路上駐車はされませんようご注意ください。また、店舗前に1台、西隣の畑に2台、合計3台駐車できますのでご利用ください。
(詳しくは「アクセス」のページをご参照ください)

2022年6月のフランス菓子教室

基本レッスン(初心者向け)

「ごまのシフォンケーキ、ごまと蜂蜜のソース添え」(17cm丸形1台とソースを製作,お持ち帰り)

ごまのシフォンケーキ、ごまと蜂蜜のソース添え

毎年1度のシフォンケーキのレッスンです。

白ごま、黒ごま、ごまペースト、ごま油、全てのごま商品を使っているんじゃないの?というくらいごまです。一口食べるとプチプチとしたごまの食感と香りが口いっぱいに広がります。一口食べて「おいしい~」という感動よりは、食べるほどにじんわりと美味しさが増す、そんな地味なんだけど何だか後引く美味しさです。

おやつだけではなく、朝食に牛乳と一緒に食べても良いですよ。
そして、このごまシフォンは、ごまをびっくりするくらい加えます。思わずごまの効能を調べたくらいです。そのまま何も添えずに食べても十分おいしいですが、ごまと蜂蜜のソースもクセになる味わいなのでぜひお楽しみに。

少し手間がいりますが、必ず後引く美味しさに出会えますのでぜひお待ちしています!

このシフォンケーキは、フランス粉を使用し製法も特殊です。
ぜひこの機会にフランス菓子的シフォンケーキを楽しんでいただきたいです。

日程8(水)10:00~13:00満席
9(木)10:00~13:00
10(金)10:00~13:00
11(土)10:00~13:00
12(日)10:00~13:00
定員3名様
料金6500円(初めての方、会員様価格)
※2回目ご参加の際には入会金3000円をいただきます
お持ちいただくものエプロン、ハンドタオル、ペン、
お菓子を持ち帰るための袋

※土日のみ午前レッスンが満席の場合は14:00~17:00の午後レッスンを追加しますのでお気軽にお問合せください。

月替わりレッスン(初心者~中級者向け)

「オレンジショートケーキ(18×18cm1台分製作,お持ち帰り)

オレンジショートケーキ

イルプルーの弓田先生の著書の中でこのお菓子の説明について「このお菓子には何の言葉もいらないのです。
少しでもオレンジのおいしい時期に、とにかく楽しく作ってください….」と書いてあります。その言葉通りのお菓子です。オレンジを楽しみたかったらこのお菓子を作って食べるべし、と思っています。

一口食べるとそのジューシーさ、香りに感動するはずです。
シンプルな構成ですが、このお菓子を作るためにはオレンジのマリネを用意する必要があり、最低3日前から用意し始めないといけません。ですのでオレンジマリネはレシピの説明のみでこちらで事前に準備したものを使用していただきます。

ぜひ、オレンジを満喫してください!

日程22(水)10:00~13:30満席
23(木)10:00~13:30
24(金)10:00~13:30満席
25(土)10:00~13:30満席
26(日)10:00~13:30満席
定員2名様
料金8800円(初めての方、会員様価格)
※2回目ご参加の際には入会金3000円をいただきます
お持ちいただくものエプロン、ハンドタオル、ペン、
保冷バック、18×18㎝×高さ6㎝のケーキが入る箱もしくは、お皿かタッパー、
保冷剤(1時間以内6個、2時間以内10個、それ以上は出来るだけ多く保冷剤をお持ちください)
※箱は教室でも300円で販売しています
※保冷剤は教室でも販売(1個20円)しています

※生地を作り冷ますのに少々時間がかかります。しっかり冷やさないとクリームの状態が悪くなるので、レッスン後のご予定は余裕を持ってお越しください。(13:30には終了予定です)

※暑い時期ですので、レッスン後はなるべく早く冷蔵庫に入れてください。必ず保冷バック、保冷剤をセットでお持ちください。

☆お願い☆

<キャンセル・お振替について>
ご予約日を含めた7日前からキャンセル料金が発生しますのでご注意ください。
なるべくお日にち変更していただけましたら有難いです。

お振替は、ご案内している日にちで空きがある日をお選びください。
また、お振替の際は、ご案内しているお時間以外も可能な場合がありますのでご相談ください。

<レッスン時間について>
レッスン時間を設定していますが、終了時間が多少遅れる場合がございますので、余裕のあるスケジュールでお越しください。

<お持ち帰り時の保冷について
生クリームを使用するお菓子は繊細で、温度が高くなると、味が悪くなったりすることがあります。少しでも美味しい状態で食べていただきたいので、お持ち帰りの際にはしっかり保冷することをお勧めいたします。持ち物には最低限の保冷剤個数を記載していますので、多いに越したことはございません。
教室でも保冷剤を1個20円で販売しておりますので、ご自宅まで美味しい状態でお菓子を持ち帰るためにご利用ください。

ご予約、お問合せはこちらからお気楽にご連絡ください。

皆様にお会いできるのを楽しみにお待ちしています。

2022年5月のフランス菓子教室

基本レッスン(初心者向け)

メニュー:「紅茶のパウンドケーキ」(パウンド型1本製作,お持ち帰り)

※「紅茶のフィナンシェ」のデモと試食もございます

紅茶のパウンドケーキは、アールグレイ茶葉を使った爽やかな風味とアクセントに胡桃を加え、最後にコニャックのシロップを全体にうってしっとり仕上げます(お酒はきつくありません、香り程度です)。
作り方はいたってシンプルでご家庭で即実践していただけると思います。ただ、パウンドケーキは混ぜて焼くだけと思われるかもしれませんが、たくさんのポイントがあり単純ではありません。

丁寧に仕込んでいくことで確実においしいお菓子が出来上がります。

紅茶のフィナンシェは、他の茶葉にも置き換え可能ですのでアレンジ自在です。ぜひ焼きたての外がカリッと中がしっとりの食感を味わいにお越しください!

日程11(水)10:00~13:00満席
12(木)10:00~13:00満席
13(金)10:00~13:00満席
14(土)10:00~13:00
15(日)10:00~13:00満席
定員3名様
料金6500円(初めての方、会員様価格)
※2回目ご参加の際には入会金3000円をいただきます
お持ちいただくものエプロン、ハンドタオル、ペン、
お菓子を持ち帰るための袋

※土、日のみ午前レッスンが満席の場合は14:00~17:00までの枠を追加可能

月替わりレッスン(やや工程多め)

メニュー:「柚子のダックワーズ」(9個製作,お持ち帰り)

※「パレ・コンゴレ」のデモと試食&お土産(5枚)もございます

生地とクリームに愛媛産柚子のペーストを加えて作りますので一口ほおばると口の中いっぱいに柚子が香ります。生地は卵白を使ったマカロンのような外はサクッと中はネチっとした食感が特徴です。
サンドするクリームはバターとムラングイタリエンヌを使って作りますので、重くなく口に入れるとす~と溶けてなくなります。そして、クリームには3種のお酒が入りますので奥深い味わいです。(お酒はきつくありません、香り程度です)

パレ・コンゴレはココナッツとラベンダーのはちみつ、スライスアーモンドを使ったお菓子です。最後の仕上げにホワイトチョコをたっぷり塗って仕上げます。見た目を超えた美味しさですのでぜひお楽しみに。

日程25(水)10:00~13:30
26(木)10:00~13:30
27(金)10:00~13:30満席
28(土)10:00~13:30満席
29(日)10:00~13:30満席
定員3名様
料金8000円(初めての方、会員様価格)
※2回目ご参加の際には入会金3000円をいただきます
お持ちいただくものエプロン、ハンドタオル、ペン、
保冷バック、3500ml程度の箱もしくはタッパー、保冷剤5個以上
※個包装するので箱は特になくても大丈夫です
※保冷剤は教室でも販売(1個20円)しています

☆お願い☆

<キャンセル・お振替について>
ご予約日を含めた7日前からキャンセル料金が発生しますのでご注意ください。
なるべくお日にち変更していただけましたら有難いです。

お振替は、ご案内している日にちで空きがある日をお選びください。
また、お振替の際は、ご案内しているお時間以外も可能な場合がありますのでご相談ください。

<レッスン時間について>
レッスン時間を設定していますが、終了時間が多少遅れる場合がございますので、余裕のあるスケジュールでお越しください。

<お持ち帰り時の保冷について
生クリームを使用するお菓子は繊細で、温度が高くなると、味が悪くなったりすることがあります。少しでも美味しい状態で食べていただきたいので、お持ち帰りの際にはしっかり保冷することをお勧めいたします。持ち物には最低限の保冷剤個数を記載していますので、多いに越したことはございません。
教室でも保冷剤を1個20円で販売しておりますので、ご自宅まで美味しい状態でお菓子を持ち帰るためにご利用ください。

ご予約、お問合せはこちらからお気楽にご連絡ください。

皆様にお会いできるのを楽しみにお待ちしています。

2022年4月のフランス菓子教室

4月は、基本レッスン、月替わりレッスンともにイチゴのお菓子です。

基本レッスン(初心者向け)

メニュー:クラフティ・オ・フレーズ(16cm丸形1台製作,お持ち帰り)

クラフティ・オ・フレーズ

練りパイ生地といわれる、パートブリゼ生地にお酒などでマリネした苺とプリンのようなアパレイユ(生地)をたっぷり流して焼き上げたお菓子です。

味の想像がつきにくいと思いますが、見た目よりきっと美味しい!と思っていただけるお菓子です。私もクラフティってこんなに美味しいお菓子なんだと感動したのを覚えています。

手に入りやすい材料を使用し、工程もシンプルなのでお菓子作り初心者の方も挑戦していただきやすいです。

※このお菓子のルセットは京都citronお菓子教室山本稔子先生考案のものです。

日程13(水)10:00~13:00
14(木)10:00~13:00
15(金)10:00~13:00
16(土)10:00~13:00
17(日)10:00~13:00
定員3名様
料金6500円(初めての方、会員様価格)
※2回目ご参加の際には入会金3000円をいただきます
お持ちいただくものエプロン、ハンドタオル、ペン、
お菓子を持ち帰るための容器(お皿でも大丈夫です)
※箱は教室でも販売(300円)しています

月替わりレッスン(中級者向け)

メニュー:苺とホワイトチョコレートのケーキ(18×18cm 10名様分 製作お持ち帰り)

※冷凍不可(賞味期限は製作日を含め3日)

荒めに挽いたフランス産アーモンドをたっぷり使用したマカロン生地にに、手作りの苺ジュレをたっぷりうちます。

苺のリキュールやホワイトチョコレートを加えたクリームをマカロン生地でサンドし、生クリームとジュレをくぐらせた苺で仕上げます。

このお菓子は優しいクリームと存在感のある生地との組み合わせが面白い、どんな方にも喜んでいただけるお菓子です。見た目よりも工程がシンプルで作りやすく豪華な一品。

※遊びに来ていた小学3年生の女の子が「美味しい!」と言って2カット、ペロッと食べてくれました。お子様受けを心配していましたが大丈夫そうです。

日程22(金)10:00~13:30
23(土)10:00~13:30満席
24(日)10:00~13:30満席
27(水)10:00~13:30
28(木)10:00~13:30
定員3名様
料金8500円(初めての方、会員様価格)
※2回目ご参加の際には入会金3000円をいただきます
お持ちいただくものエプロン、ハンドタオル、ペン、
保冷バック(レッスンバック)、保冷剤6個以上、
18×18㎝のお菓子が入る容器(お車でお越しの方はお皿も可)
※箱は教室でも販売(300円)しています
※保冷剤は教室でも販売(1個20円)しています
<レッスンバックについて>
数年前にご入会の方にお渡ししている保冷バック(クオカの保冷バック)にはこちらのお菓子は入りません。
大き目の保冷バックをご用意いただくか、大き目のエコバックをお持ちください。
また、教室で1000円で販売していますのでご利用ください。
教室で作るお菓子のサイズが以前より大きくなっており、ご不便をおかけし大変申し訳ありませんがよろしくお願いいたします。

☆お願い☆

<キャンセル・お振替について>
ご予約日を含めた7日前からキャンセル料金が発生しますのでご注意ください。
なるべくお日にち変更していただけましたら有難いです。

お振替は、ご案内している日にちで空きがある日をお選びください。
また、お振替の際は、ご案内しているお時間以外も可能な場合がありますのでご相談ください。

<レッスン時間について>
レッスン時間を設定していますが、終了時間が多少遅れる場合がございますので、余裕のあるスケジュールでお越しください。

<お持ち帰り時の保冷について
生クリームを使用するお菓子は繊細で、温度が高くなると、味が悪くなったりすることがあります。少しでも美味しい状態で食べていただきたいので、お持ち帰りの際にはしっかり保冷することをお勧めいたします。持ち物には最低限の保冷剤個数を記載していますので、多いに越したことはございません。
教室でも保冷剤を1個20円で販売しておりますので、ご自宅まで美味しい状態でお菓子を持ち帰るためにご利用ください。

ご予約、お問合せはこちらからお気楽にご連絡ください。

皆様にお会いできるのを楽しみにお待ちしています。

2022年3月のフランス菓子教室

3月は、基本レッスン、月替わりレッスン、特別レッスンの3本立てです。
春らしいお菓子を取り揃えました。皆様のご参加お待ちしております。

基本レッスン(初心者向け)

メニュー:ガトー・ウィークエンド・シトロン(幅7×長さ18×高さ55cm 1本製作お持ち帰り)

ガトー・ウィークエンド・シトロン (※冷凍不可)

国産レモンを使って、春らしく甘酸っぱいお菓子を作りましょう。

レモンとほんのりラム酒が香るやわらかめの生地を焼き、手作りアプリコットジャムをたっぷりと塗ります。最後にレモン果汁たっぷりのグラス(砂糖衣)をまとわせます。このグラスがシャリっと食感を生み出し、生地のやわらかさとよく合います。

このガトー・ウィークエンド・シトロンはとても人気のあるお菓子でレッスンで毎年登場します。

日程16日(水)10:00~13:00満席
17日(木)10:00~13:00満席
18日(金)10:00~13:00
19日(土)10:00~13:00満席
20日(日)10:00~13:00満席
20日(日)14:00~17:00
定員3名様
料金6000円(初めての方、会員様価格)
※2回目ご参加の際には入会金3000円をいただきます
お持ちいただくものエプロン、ハンドタオル、ペン、
ケーキを持ち帰るための箱もしくはタッパー
※箱は教室でも販売(300円)しています

月替わりレッスン(中級者向け)

メニュー:シャルロット・ポワール(18㎝丸形1台分 10名様分 製作お持ち帰り)

※中級者向けですが、初めての方も挑戦していただけます

ふんわりサクッとした軽い食感のビスキュイ生地(別立て生地)に洋ナシのブランデーのシロップをたっぷりうち、洋ナシのムース+洋ナシのシロップ漬け+洋ナシのムースを生地の中に仕込み、ポコポコ模様の帽子をかぶせます。
「貴婦人の帽子」という名にふさわしい上品な見た目と味わいのお菓子です。
洋ナシのムースは洋ナシのブランデー、シロップ、バニラビーンスなどを使って作ります。

さわやかで優しい風味で、くどくなくさっぱりとしたお菓子です。

日程23日(水)10:00~13:30満席
24日(木)10:00~13:30満席
26日(土)10:00~13:30満席
27日(日)10:00~13:30満席
定員2名様
料金8500円(初めての方、会員様価格)
※2回目ご参加の際には入会金3000円をいただきます
お持ちいただくものエプロン、ハンドタオル、ペン、
保冷バック、保冷剤5~6個、
ケーキを持ち帰るための箱もしくはタッパー
※箱は教室でも販売(300円)しています

特別レッスン(初級者向け)

メニュー:キャトル・キャール・オランジュ(16㎝マンケ型1台分製作、お持ち帰り)

卵を泡立て、粉を少しずつ加えながら丁寧に混ぜていくことできめ細かなふんわりとした生地を目指します。オレンジ味のふんわり生地に手作りアプリコットジャムをたっぷり塗り、オレンジのグラス(砂糖衣)をまとわせます。ガトー・ウィークエンドのオレンジ味?と思われるかもしれませんが全く別物のお菓子です。さわやかなお菓子というよりは温かみのあるお菓子です。

✩こちらの特別レッスンは、ガトー・ウィークエンド、シャルロット・ポワールどちらも受講されている生徒様がおられる関係で開催しますが、どなた様でも参加可能です。
ガトー・ウィークエンドと迷われる生徒様がおられましたら、まずはガトー・ウィークエンドの受講をおすすめします。

日程5日(土)10:00~13:00満席
6日(日)10:00~13:00
定員3名様
料金6000円(初めての方、会員様価格)
※2回目ご参加の際には入会金3000円をいただきます
お持ちいただくものエプロン、ハンドタオル、ペン、
ケーキを持ち帰るための箱もしくはタッパー
※箱は教室でも販売(300円)しています

☆お願い☆

ご予約日を含めた7日前からキャンセル料金が発生しますのでご注意ください。
なるべくお日にち変更していただけましたら有難いです。

お振替は、ご案内している日にちで空きがある日をお選びください。
また、お振替の際は、ご案内しているお時間以外も可能な場合がありますのでご相談ください。

ご予約、お問合せはこちらからお気楽にご連絡ください。

皆様にお会いできるのを楽しみにお待ちしています。

2022年2月 バレンタインのフランス菓子教室

2月はバレンタインレッスンとして、基本レッスン、月替わりレッスン共通レッスンとなります。

基本・月替わり共通レッスン

メニュー:「パレ・オ・マロン」 (丸形4.5㎝約15個製作、お持ち帰り )

※「アマンドショコラ」のご試食と少しですがお土産付きです

2月はバレンタインということで、チョコレートを使ったお菓子を製作します。

「パレ・オ・マロン」は、マロンパウダー、スペイン産マロンペースト、ペック社のミルクチョコレートとホワイトチョコレートなどを使った栗たっぷりのサブレに、プラリネノワゼット(ヘーゼルナッツの甘いペースト)とミルクチョコレートを合わせたクリームをサンドします。

サブレの表面にはキラキラしたシュークルクリスタル(砂糖)を振りかけています。

サブレは柔らかめの食感でミルクチョコレートを使用するので優しい味わいです。
見ためは大人しいですが、食べるとかなり存在感があります。

バレンタイン用に一つ一つ個包装してお持ち帰りいただきます。

ご試食用にご用意させていただく「アマンドショコラ」は、スペイン産アーモンドに砂糖をまとわせ、テパリングしたチョコレートをコーティングしココアをまぶしたお菓子です。
カリッとアーモンドとチョコレートの王道チョコ菓子です。
※「アマンドショコラ」のレッスンはありませんのでご了承ください

日程9日(水)10:00~13:00
10日(木)10:00~13:00
11日(金)10:00~13:00 満席
12日(土)10:00~13:00 満席
13日(日)10:00~13:00
14日(月)10:00~13:00
定員3名様
料金7000円(初めての方、会員様価格)
※2回目ご参加の際には入会金3000円をいただきます
お持ちいただくものエプロン、ハンドタオル、ペン
持ち帰り用の紙袋やエコバック

☆お願い☆

ご予約日を含めた7日前からキャンセル料金が発生しますのでご注意ください。
なるべくお日にち変更していただけましたら有難いです。
お振替は、ご案内している日にちで空きがある日をお選びください。
また、お振替の際は、ご案内しているお時間以外も可能な場合がありますのでご相談ください。

ご予約、お問合せはこちらからお気楽にご連絡ください。

皆様のご参加お待ちしております。

2022年1月のフランス菓子教室

基本レッスン(初心者向け)

メニュー:ルーロー・オ・フレーズ(20㎝1台製作、お持ち帰り)

ルーロー・オ・フレーズ

ふわっとした生地に手作りいちごジャムを塗り広げ、マスカルポーネの入った少しねっとりとしたクリームといちごをロールします。
生地表面にはクランブルを散らして焼き上げています。カソナード(フランス産のブラウンシュガー)のコクもあります。

シンプルな見た目ですが、華やかな味わいです。

このお菓子は京都のお菓子教室citron山本稔子先生から教わったものです。

日程19日(水)10:00~13:00 満席
20日(木)10:00~13:00
22日(土)10:00~13:00 満席
23日(日)10:00~13:00 満席
23日(日)14:00~17:00
定員3名様
料金6000円(初めての方、会員様価格)
※2回目ご参加の際には入会金3000円をいただきます
お持ちいただくものエプロン、ハンドタオル、ペン、
保冷バック、保冷剤、ケーキを持ち帰るための箱もしくはタッパー
※箱は教室でも販売しています

月替わりレッスン(中級者向け)

メニュー:ヘーゼルナッツタルト(18㎝丸形1台分製作、お持ち帰り)

ヘーゼルナッツタルト(左側のタルト)

見た目は地味ですが、食べると唸るおいしさです。

通常のタルト生地よりも硬めでシナモンとほんのりオレンジが香るタルト生地に、ペック社のヘーゼルナッツペーストやスペイン産アーモンドパウダーをたっぷり使ったアーモンドクリームをしぼり、その上に砂糖衣をまとわせたフランス産ヘーゼルナッツをちりばめて焼き上げます。さくっ、しっとり、ざくざくと食感も楽しく風味も豊かです。

私はこのタルトを教えていただいて仕込みの丁寧さ、選び抜かれた素材、感動の美味しさを知りました。
ぜひ、皆様にもタルトの奥深さを知っていただきたいと思います。

日程26日(水)10:00~13:30
27日(木)10:00~13:30
29日(土)10:00~13:30 満席
30日(日)10:00~13:30 満席
30日(日)14:00~17:30
定員3名様
料金8000円(初めての方、会員様価格)
お持ちいただくものエプロン、ハンドタオル、ペン、
持ち帰り用の箱もしくはタッパー(18㎝丸形のお菓子が入るもの、お皿でもOK)
※箱は教室でも販売しています

☆お願い☆

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なるべくお日にち変更していただけましたら有難いです。

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皆様にお会いできるのを楽しみにお待ちしています。