2/4(土)5(日)営業日のご案内

今週末2/4(土)5(日)、営業日です!
11:00~18:00ごろまでを予定しています。

今週末のフランス菓子メニューは以下を予定しています。
(※少々変更になることもありますが、ご了承くださいm(_ _)m)

<生ケーキ>
・苺ショートスペシャル
・苺タルト
・苺のミルフィーユ
・胡桃とキャラメルのお菓子
・ル・テュラン
・ビッシュ・シトロン
・マカロン(コーヒー、チョコレート)

<焼き菓子>
・ナッツのクッキー
・ガレットブルトンヌ
・フロランタン
・ガトーショコラ
・西洋かりんと
・ル・フィナンシェ
・栗のパウンドケーキ
・ピーカンナッツのチョコマーブルケーキ

皆様のご来店心よりお待ちしています!

※お店は私一人で運営していますので、お待たせすることがあるかもしれませんが、ご了承ください。

☆駐車に際してのお願い☆

お車でお越しの際は、店舗前の道路は駐車禁止になっていますので路上駐車はされませんようご注意ください。また、店舗前に1台、西隣の畑に2台、合計3台駐車できますのでご利用ください。
(詳しくは「アクセス」のページをご参照ください)

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「マカロン」は、コーヒーもチョコレートも見た目地味ですが食べると感動が広がります。感動していただけるよう頑張ります!
マカロン作りは繊細なのでとても緊張します。

1/27(土)28(日)営業日のご案内

今週末1/27(土)28(日)、営業日です!
11:00~18:00ごろまでを予定しています。

今週末のフランス菓子メニューは以下を予定しています。
(※少々変更になることもありますが、ご了承くださいm(_ _)m)

<生ケーキ>
・いちごとホワイトチョコのケーキ(写真のお菓子ですが、デザインは変更予定)
・いちごのタルト
・ル・テュラン
・抹茶のお菓子
・キャラメルとくるみのお菓子
・バナナとチョコレートのお菓子
・ビッシュシトロン

<焼き菓子>
・栗のパウンドケーキ
・ナッツのクッキー
・ガレットブルトンヌ
・フロランタン
・ル・フィナンシェ(アーモンドとバターの焼き菓子)
・西洋かりんと
・ヘーゼルナッツタルト
・ガトーショコラ

皆様のご来店心よりお待ちしています!
※お店は私一人で運営していますので、お待たせすることがあるかもしれませんが、ご了承ください。

☆駐車に際してのお願い☆

お車でお越しの際は、店舗前の道路は駐車禁止になっていますので路上駐車はされませんようご注意ください。また、店舗前に1台、西隣の畑に2台、合計3台駐車できますのでご利用ください。
(詳しくは「アクセス」のページをご参照ください)

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「苺とホワイトチョコのお菓子」は、スペイン産アーモンドを下処理したっぷり使ったマカロン生地に手作り苺ジャムを塗って苺とホワイトチョコのクリームをサンドしました。
お菓子表面にはシンプルにシャンティをたっぷりひろげたちょっと面白い食感と懐かしさも感じるおすすめのお菓子です。

材料がジワジワ高騰し、最近は卵が高く販売量も少ないと実感します。
鳥インフルエンザとか色々原因があるとのこと。皆んな大変な思いしているんだな。。。材料が手に入るだけ有り難いと感じます。

1/21㈯営業日のご案内

先日の営業日はご来店くださり誠にありがとうございました。

次回営業日のご案内です。

ー1月21日㈯11:00~18:00ごろまでオープンですー

今週末のメニューは以下を予定しています。
(※少々変更になることもありますが、ご了承くださいm(_ _)m)

<生ケーキ>
・苺ショート
・苺タルト
・テュラン(栗のババロアのお菓子)
・抹茶のお菓子(抹茶とホワイトチョコレートのババロアのお菓子)
・ビッシュロン(チョコレートのバタークリームのお菓子)
・オレンジショート
・パリブレスト

<焼き菓子>
・ヘーゼルナッツタルト
・ナッツのクッキー
・ガレットブルトンヌ
・ごまのパウンドケーキ
・栗のパウンドケーキ
・栗のシフォンケーキ
・ガトーショコラ

皆様のご来店心よりお待ちしています!

☆駐車に際してのお願い☆

お車でお越しの際は、店舗前の道路は駐車禁止になっていますので路上駐車はされませんようご注意ください。また、店舗前に1台、西隣の畑に2台、合計3台駐車できますのでご利用ください。
(詳しくは「アクセス」のページをご参照ください)

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次回久々にガトーショコラをご用意します。私の作るガトーショコラはチョコレートを2種類使います。数種類使った方が味わいが立体的になるのです。ココアパウダーも山ほど使います。チョコレートもココアパウダーもフランスのペック社の商品です。

ペック社は大手チョコレートメーカーではないそうです。ペック社の前社長が現在のチョコレートを作り上げました。チョコレートは農産物なので毎年カカオの出来により味わいに多少変動がでます。味、香りを安定させるために3種類ほどのカカオをブレンドしてチョコレートを作ります。前社長はこのブレンドをする能力がすごかったみたいです。とても頭の良い感受性の高い方だそうです。

そのチョコレートを全力で使ったお菓子のひとつがガトーショコラです。(ビッシュロンもです)

チョコレート菓子をおいしくいただくコツは、常温に戻すことです。ガトーショコラは冷やすとギュッと固くなり、香りが立ちにくく本当のおいしさを感じることができません。

来週は常温の焼き菓子コーナーに置いていますので、ぜひお試しください。

12/10㈯open day(お菓子の販売日)のご案内

12月10日(土)11:00~18:30店頭販売を行います。

今週末のメニューは以下を予定しています。
(※少々変更になることもありますが、ご了承くださいm(_ _)m)
・いちごショート(スペシャル)
・ビッシュ・ロン
・モンブラン
・レアチーズケーキ
・シュー・ア・ラ・クレーム
・クリスタッド・トリアノン
・クレオル
・レーズンバターサンド
・ガトーウィークエンドシトロン・シュトレン

今週末はその他にも、いろいろご用意する予定です。

※お店は私一人で運営していますので、お待たせすることがあるかもしれませんが、ご了承ください。

皆様のご来店、心よりお待ちしています。

☆駐車に際してのお願い☆

お車でお越しの際は、店舗前の道路は駐車禁止になっていますので路上駐車はされませんようご注意ください。また、店舗前に1台、西隣の畑に2台、合計3台駐車できますのでご利用ください。
(詳しくは「アクセス」のページをご参照ください)

12/3㈯open day(お菓子の販売日)のご案内

12月3日(土)11:00~18:00

open dayです。都合により閉店時間がいつもより30分早くなります。

*クリスマスケーキのご予約も承ります。よろしくお願いいたします。

12月に入ったのでクリスマスらしくシュトレンをご用意したかったのですが、どう考えても時間が足りなくて今週はご用意出来ないのですが、来週12/10㈯はご用意します。カット販売になりますが、もし1個丸々欲しい!と言ってくださるお客様がいらっしゃいましたらご用意いたします。(1個 3000円、税込み)

それと、店舗前に書いているのですが、私のお菓子はお手頃価格ではなく、お菓子も馴染みのないものが多いかもしれません。私は、イルプルーシュルラセーヌでフランス菓子を基本から学びました。材料もイルプルー指定のもので、製法にもこだわりがあります。ひとつのお菓子を作るのにかなりの労力を使います。そうしないと本物のフランス菓子を作ることができないのです。それが、お手頃価格でなく、馴染みのないお菓子が多い理由です。おひとつからでも買っていただくと私はとても嬉しいです。ご来店お待ちしています。よろしくお願いいたします。

クリスマスケーキ予約販売のご案内

12月24日(土)、25日(日)お渡しでクリスマスケーキのご予約を承ります。ご検討いただけましたら嬉しいです。

A.「トランシュ・シャンプノワーズ」(長さ20㎝×幅8×高さ5.5㎝、約6~7名様分)

トランシュ・シャンプノワーズ

シャンパンの香りのお菓子です。シャンパンのムースの中にはフランボワーズとマール酒に漬けた白桃をちりばめ、ダックワースをのせてさらにマール酒を使ったバタームースを絞り、ガナッシュで仕上げています。

価格:1台 6600円(税込み)

B.「いちごのクリスマスケーキ」(15㎝丸形1台 約6名様分)

いちごのクリスマスケーキ

スペイン産アーモンドパウダーをたっぷり使った味わい深いジェノワーズ生地に苺をサンドし、ほんのりキルシュの香りのシャンティでデコレーションしています。どなたにも喜んでいただける定番のデコレーションケーキです。

価格:1台 5500円(税込み)

C.「クルスタッド・トリアノン」(18㎝丸形1台 約6~8名様分)

クルスタッド・トリアノン

エダムチーズ入りのパイ生地に手作りトマトソース、マッシュルームのソテー、コンテチーズをぎっしり敷き詰め、キッシュに使う卵液を流し、エダムチーズをたっぷり削って焼き上げています。ワインと一緒にいかがでしょうか。

価格:1台 6000円(税込み)

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「ご予約方法」

✩店頭でのご予約✩

11月26日(土)、12月3日(土)、12月10日(土)のオープン日にご予約を承ります。

前払いにてご予約を承ります。店頭では現金支払いのみとなります。

✩メールでのご予約✩

11月22日(火)より、ホームページの「ご予約・お問合せ」から承ります。

ご予約の手順は以下の通りお願いいたします。

●「お問合せ」にチェックをお願いいたします

●「お名前」ご記入ください

●「メールアドレス」ご記入ください

●「第一希望」にお渡し日を24,25日どちらかご記入ください

●「電話番号」ご記入ください

●「メッセージ」

①ケーキの種類をご記入ください。

②数をご記入ください。

③前払いにてご予約を承ります。お支払方法を、「クレジットカード支払い」、「ゆうちょ銀行へのお振込みにてお支払い」(振込手数料がかかる場合はお客様負担となりますことご了承ください)をご記入ください。

ーご記入事項は以上になりますー

メールをいただきましたら、

①お支払いについて後ほど、ご連絡いたします。

②お支払いが確認されましたらご予約確定のご連絡をいたします。

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例年、ご予約がゆっくりですのでご予約数にすぐ達することはないのですが、万が一予定数に達した場合はブログやインスタグラムでお知らせいたします。

心をこめてご用意いたします。皆様のご予約を心よりお待ちしています。

よろしくお願いいたします。

11/26(土)フランス菓子店頭販売日のご案内

11月26日(土)11:00~18:30販売日です。

今週末のメニューは以下を予定しています。
(※少々変更になることもありますが、ご了承くださいm(_ _)m)
・季節の果物のショートケーキ
・バナナとチョコレートのお菓子
・ル・テュラン
・オペラ
・フロマージュ・ミエル
・タルト・カ・ライブ
・栗のテリーヌ
・クレオル
・レーズンバターサンド
・パン・ドゥ・ジェーヌ
・栗のタルト

※お店は私一人で運営していますので、お待たせすることがあるかもしれませんが、ご了承ください。

皆様のご来店、心よりお待ちしています。

☆駐車に際してのお願い☆

お車でお越しの際は、店舗前の道路は駐車禁止になっていますので路上駐車はされませんようご注意ください。また、店舗前に1台、西隣の畑に2台、合計3台駐車できますのでご利用ください。
(詳しくは「アクセス」のページをご参照ください)

2022年12月フランス菓子教室

クリスマスレッスン(初心者~)

「クルスタッド・トリアノン」(18cm×高さ3cm丸形1台製作お持ち帰り)

12月はクリスマスにぴったりなフランスのお惣菜をご紹介します。
パートブリゼ(練りパイ生地)にトマトとチーズとマッシュルームなどを敷き詰めて焼き上げたキッシュです。

手作りのトマトソース、マッシュルームのソテー、コンテチーズの組み合わせは間違いない美味しさです。マッシュルームはクセがなく噛むとジュワとスープが出てジューシーです。
このクルスタッドは作って食べてみないと美味しさを伝えるのが難しいので、ぜひご参加いただき、美味しさを一緒に味わっていただきたいです。

※ご試食は、クルスタッドと簡単なサラダ、デザートのケーキが付きます。

日程14(水)10:00~13:00
15(木)10:00~13:00
17(土)10:00~13:00
18(日)10:00~13:00満席
定員3名様
料金9,000円(初めての方、会員様価格)
お持ちいただくものエプロン、ハンドタオル、ペン、
お菓子を持ち帰るための箱かタッパー(直径18㎝×3cmのお菓子が入るもの)
※箱は教室でも販売しています

☆お願い☆

毎月土、日のご予約が早く埋まります。土、日ご希望の生徒様は早めにお知らせください。

また、少人数制の教室のためお日にち変更はなるべくないようご協力をお願いいたします。

<キャンセル・お振替について>
ご予約日を含めた7日前からキャンセル料金が発生しますのでご注意ください。
なるべくお日にち変更していただけましたら有難いです。

お振替は、ご案内している日にちで空きがある日をお選びください。
また、お振替の際は、ご案内しているお時間以外も可能な場合がありますのでご相談ください。

<レッスン時間について>
レッスン時間を設定していますが、終了時間が多少遅れる場合がございますので、余裕のあるスケジュールでお越しください。

ご予約、お問合せはこちらからお気楽にご連絡ください。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

11/12(土)フランス菓子店頭販売日のご案内

11月12日(土)11:00~18:30販売日です。

今週末のメニューは以下を予定しています。
(※少々変更になることもありますが、ご了承くださいm(_ _)m)
・季節の果物のショートケーキ
・ル・テュラン
・バナナとチョコレートのお菓子
・フロマージュ・ミエル
・シュー・ア・ラ・クレーム
・クレオル
・レーズンバターサンド
・柚子のパウンドケーキ
・栗のパウンドケーキ
・フィナンシェ
・タルト・カ・ライブ

※お店は私一人で運営していますので、お待たせすることがあるかもしれませんが、ご了承ください。

皆様のご来店、心よりお待ちしています。

☆駐車に際してのお願い☆

お車でお越しの際は、店舗前の道路は駐車禁止になっていますので路上駐車はされませんようご注意ください。また、店舗前に1台、西隣の畑に2台、合計3台駐車できますのでご利用ください。
(詳しくは「アクセス」のページをご参照ください)

10/29(土)フランス菓子店頭販売日のご案内

10月29日(土)11:00~18:30販売日です。

今週末のメニューは以下を予定しています。
(※少々変更になることもありますが、ご了承くださいm(_ _)m)
・ル・テュラン
・オペラ
・ミルフィーユ
・フロマージュ・ミエル
・クレオル
・ムワール・オ・マロン
・栗のパウンドケーキ
・ドミニカン
・マンゼル・シュトレン
・マロングラッセ

※お店は私一人で運営していますので、お待たせすることがあるかもしれませんが、ご了承ください。

皆様のご来店、心よりお待ちしています。

☆駐車に際してのお願い☆

お車でお越しの際は、店舗前の道路は駐車禁止になっていますので路上駐車はされませんようご注意ください。また、店舗前に1台、西隣の畑に2台、合計3台駐車できますのでご利用ください。
(詳しくは「アクセス」のページをご参照ください)