10月お菓子教室空席状況と日程追加のご案内

10月のお菓子教室ノメニューは、「ムワール・オ・マロン」です。

スペイン産の栗のペースト、栗の甘煮、フランス産ヘーゼルナッツなどを使って作ります。

味わい深く優しい甘みに心が癒されます。

*10/20(木)10:00~13:00 空席あり

他の日にちは満席ですが、キャンセル待ちも承っています。

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16.22日は、もしご希望がありましたら下記の時間でレッスンを開催しますのでお申込み、お待ちしています!

(但し、2名様以上のご参加で開催となります。ご了承ください)

*16日(日)14:00~17:00

*22日(土)14:00~17:00

9/17

本日は販売日でした。

ご来店くださり、本当にありがとうございました。

よく尋ねられるのですが、今は販売を中心にしていて、来月までの予定ですが、10月15日(土)以外は毎週土曜日11:00~オープンしますので、良かったらぜひお待ちしています。

お菓子教室も来月から再開します。10月20日(木)10:00~空きがありますので、ご検討いただけると嬉しいです。

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ケーキ屋さんに行くと値段が安いお店だと300円台から生ケーキを販売しています。でも私のお菓子は「高いな」と思われるかもしれません。それは、ナッツ、チョコレート、香料、洋酒など全て良い素材を使っているから、というのと、お菓子作りにかなりの手間をかけているからなのです。

でも、「こだわりの素材を使っています」という文言はどこでもよく書いてあります。食べてみてもよく分からないこともしばしばあると思います。

私自身、お菓子作りを始めたころは手作りをした物自体珍しく「おいしい!」と思っていました。アーモンドプードルが産地によって味や香りに違いがあるなんてこの数年前に知ったことです。違いが分かるようになったのはお菓子作りをよくするので分かるようになり、これは変えた方が良いと思ったからです。比べてみるとやはり差があります。どうせ手間暇かけて作るんだったら良い素材で作ろうと思います。そしてつくずく、ごまかしは効かないと感じます。

手間暇かけるのも、そうしないと本来の味が出せないのです。チョコレートなどは温度をしっかり計り守らないと全て台無しになることもあります。レモンの香りと味を出すために30分弱火にかけながらホイッパーで混ぜ続ける、ということもあります。

お菓子にはコンフィチュール、シロップ、ジュレをよく使いますが、それも全てこだわりの素材で手作りです。

なんだか恩着せがましくなりましたが、私は私が美味しいと思うフランス菓子を喜んでいただくことができればこんなに嬉しいことはないです。お菓子屋さんのお菓子はたまの贅沢で食べていただく事が多いと思いますので、これからも変わらず心を込めてお菓子を届けていきたいと思います。

10月の予定

10月の予定をご案内します。

9月に入りましたが、まだ残暑が厳しいですね。ケーキが美味しく感じられる気候になってほしいと願います!

私自身は、10月は久しぶりにイルプルの講習会に参加する予定です。なかなか重い腰が上がりませんでしたが、これは行っておかないと!と思うメニューがあったので頑張ってきます。

私の教室のお菓子教室も10月からスタートします。10月のメニューの「ムワール・オ・マロン」は、2年前私の教室でレッスンしたものです。その頃、コロナが猛威を振るっていて参加された方が3名様だけでしたのでもう一度レッスンすることにしました。

栗は甘煮にしたり、渋皮煮にすることで美味しさがグッと増します。そのままで十分美味しいので、そのものをお菓子にゴロっと加えるとまずくなりようがない、と思います。ただ、それでは面白くない。せっかく作るのだから栗の良さを知り、活かしたいです。ただ単純に加えるだけではないとっておきの栗のお菓子を一緒に作りましょう。

ぜひぜひご検討よろしくお願いいたします。

9/3 お菓子教室の変更等についてお知らせ 

2か月間休んでいたお菓子教室ですが、10月から再開します。

よろしくお願いいたします。

レッスン形態に変更があったり、教室からのお願いも追加があります。下記をご覧いただき、参加をご検討いただければと思います。

「レッスン形態」

①月1つのメニューになります

基本、月替わりレッスンの2本立てから、作りやすいお菓子を中心とした1つのメニューになります。今からお菓子作りを始めたい方でも参加しやすいメニューを選んでいます。

②レッスンは、2名様以上で開催します

レッスン日から2日前までに、ご予約が一名様の場合レッスンは不開催となります。誠に申し訳ありませんが、その場合はこちらからご連絡いたします。何卒ご了承ください。

ただし、レッスン日前日と当日にキャンセルが出た場合は、一名様でも開催します。

「教室からのお願い」

①レッスン中の動画、画像撮影は大変申し訳ありませんができなくなります

コロナ以降動画レッスンをされる教室が多くなっています。動画を販売される教室が多くなった今、見直すことにしました。画像は出来上がったお菓子や試食はOKです。レッスン中は基本的にはできませんが、どうしても撮っておきたい場合はその都度お知らせください。

②使われた机、器具等はきれいに整理整頓をお願いします

当教室は各個人の机と器具を用意しています。机はフキンで拭いていただき、フキンも洗っていただけると助かります。

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お菓子作り初心者の方も、よく作られる方にも喜んでいただけるように10月から再スタートしますので、よろしくお願いいたします。

この投稿の後に10月のお菓子教室のご案内を更新します。

8/7

6日の販売日は暑い中ありがとうございました。

真夏に販売日は開催することが少なかったのですが、今年は挑戦しています。夏はケーキがあまり売れない、と思うのですが「夏でも食べたくなるお菓子」を出来ないものかと考えるのもまた楽しいです。でも、やっぱり難しさは感じていますが…また来年以降にも繋げていければと思います。

昨日は、お客様のグループが3回お越しくださり「お菓子とても美味しかったので、コンプリートしたくなりました」と言われ、お菓子全種類制覇してくださいました。これはとても嬉しく励みになります。

生徒様もお越しくださり、「9月のお菓子教室のメニューは何ですか?」と尋ねてくださり、単純な私はお菓子教室もまた頑張らないと!と燃えるのでした。ちなみにお菓子教室は10月からスタートとなります。しばらくお休みをいただき、ちょっとリニューアルしてスタートします。

次回の販売日は、8月27日(土)11:00~です。

メニューは1週間前になりましたらお知らせします。ご予約、お取り置きも大歓迎です。

どうぞよろしくお願いいたします。

7/29お菓子教室についてお知らせ

いつもフランス菓子教室スリーズのレッスンにお越しくださり、またブログを読んでくださりありがといございます。

お菓子教室についてお知らせがあります。

お菓子教室は、8,9月お休みで、10月からスタートします。大変勝手を言い申し訳ありません。

10月のご案内は9月中旬までに更新します。

約10年間わき目もふらず必死にお菓子教室を開催してきましたが、お休みをいただく間に色々と考えを整理し、新たに再スタートします。

急なお知らせとなり本当に申し訳ありません。

どうぞよろしくお願いいたします。

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「販売日のご案内」

次回8月6日(土)11:00~オープンです。

日中は激アツなので、19時くらいまでオープンしています。

私の2022年夏のテーマ&目標は、「猛暑でも買って食べたくなるお菓子」です!

7/28販売日のご案内

7月28日(木)11:00~オープンです!

メニューは、

*オレンジショート

*パルフェ・オ・ポワール(ココアのビスキュイ生地に洋ナシとキャラメルのムース、ケーキ表面にはガナッシュクリーム)

*ルーロー・オ・キャッフェ(コーヒーのふんわりジェノワーズ生地にコーヒーのバタークリームとキャラメリゼしたアーモンドをくるっと巻いています)

*ブルーベリータルト(カスタードクリームとフレッシュブルーベリーの組み合わせ)

*ブレジリアン(コーヒーのババロアムース。ケーキ表面のりんごのジュレとコーヒーがみごとにマッチしています)

*オレンジゼリー(3日間シロップに漬けたオレンジがたっぷり!)

*桃とローズにブラマンジェ(スペイン産アーモンドを牛乳で煮て抽出して作る至高の一品。自家製桃のコンポートと組み合わせています)

*マンゴープリン

*レモンのシフォンケーキ

の予定です。

お待ちしています。

どうぞよろしくお願いいたします。

7/16レッスン料金のお支払いについて

今週は、急遽販売日を休んでしまい申し訳ありませんでした。

来週の水曜日から7月の月替わりレッスンがスタートします。ご参加いただく皆様、お待ちしていますので、よろしくお願いいたします。

そして、お支払いについてご質問いただくことがよくあり、改めて記載します。現在お越しいただいている生徒様も今一度ご確認くださいますようお願いします。

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「レッスン料金のお支払いは、前払い?、もしくはレッスンが始まる前に支払いますか?」との質問をよくいただきます。

お支払いは、レッスン当日現金にていただいています。レッスン終了後に私の方から皆様に声をかけさせていただきます。バスでお越しの生徒様で帰りを急がれる方のみ、レッスン前にお支払い可能ですのでお知らせください。

*レッスン前は、準備等で忙しくしていますので、レッスン終了後にいただくことにしています。

*レッスン料金は、現金払いとなりますので必ず手渡しにてお願いしています。

*私がお支払いの際に声をかけさせていただきますので、それまでお待ちください。(急がれる場合はお知らせください)

以上、すみませんがどうぞよろしくお願いいたします。お支払いのご質問が多かったことと、私が要領が悪く混乱してしまう事があり、このように決めさせていただきました。

ご協力どうぞよろしくお願いいたします。

7/16(土)販売日について

7月16日(土)11:00~オープンの予定でしたが、都合で出来なくなってしまい勝手なことですが、お休みいたします。

急な変更で本当に申し訳ありません。

次回販売日28(木)11:00~

お待ちしていますので、よろしくお願いいたします。

7/4

もう7月です!毎日暑いですね。しかも急に。

先日の販売日もとても暑い一日でした。

そんな中お越しくださいましたお客様には感謝です。本当にありがとうございました。

次回は7月16日(土)11:00~です。

先日は暑かったとはいえ、かなり大反省の一日でした。次回は、販売日初登場のお菓子や、以前人気だったお菓子も出す予定です。

お待ちしていますので、どうぞよろしくお願いいたします!

今後の販売日の予定は、

7月は、16(土)、28(木)

8月は、6(土)、20(土)、27(土)

です。今年は8月のレッスンを休む代わりに、販売日を開催します。暑い時期の販売日はやっていなかったのですが、今年はオープンします!

ぜひとも、お待ちしています~☆

*9月のお菓子教室のご案内は、8月中旬までに更新します。9月の月替わりは去年好評だったお惣菜系のメニューを考えています。(基本は考え中)

どうぞお楽しみに。