10月お菓子教室空席状況と日程追加のご案内

10月のお菓子教室ノメニューは、「ムワール・オ・マロン」です。

スペイン産の栗のペースト、栗の甘煮、フランス産ヘーゼルナッツなどを使って作ります。

味わい深く優しい甘みに心が癒されます。

*10/20(木)10:00~13:00 空席あり

他の日にちは満席ですが、キャンセル待ちも承っています。

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16.22日は、もしご希望がありましたら下記の時間でレッスンを開催しますのでお申込み、お待ちしています!

(但し、2名様以上のご参加で開催となります。ご了承ください)

*16日(日)14:00~17:00

*22日(土)14:00~17:00

9/24(土)フランス菓子店頭販売日のご案内

9月24日(土)11:00~18:30販売日です。

お菓子のラインナップは、以下を予定しています。
(※少々変更になることもありますが、ご了承くださいm(_ _)m)

*いちじくショート・・・
アールグレイのジェノワーズにいちじくの生クリームを合わせています

*いちじくとピスタチオのタルト

*フロマージュ・ミエル

*オペラ

*モンブラン

*栗のタルト

*百花蜜のパウンドケーキ

*レーズンバターサンド

*パン・ドゥ・ジェーヌ

*コーヒーチョコとナッツのブールドネージュ

*栗のテリーヌ

皆様のご来店、心よりお待ちしています。

☆駐車に際してのお願い☆

お車でお越しの際は、店舗前の道路は駐車禁止になっていますので路上駐車はされませんようご注意ください。また、店舗前に1台、西隣の畑に2台、合計3台駐車できますのでご利用ください。
(詳しくは「アクセス」のページをご参照ください)

9/17

本日は販売日でした。

ご来店くださり、本当にありがとうございました。

よく尋ねられるのですが、今は販売を中心にしていて、来月までの予定ですが、10月15日(土)以外は毎週土曜日11:00~オープンしますので、良かったらぜひお待ちしています。

お菓子教室も来月から再開します。10月20日(木)10:00~空きがありますので、ご検討いただけると嬉しいです。

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ケーキ屋さんに行くと値段が安いお店だと300円台から生ケーキを販売しています。でも私のお菓子は「高いな」と思われるかもしれません。それは、ナッツ、チョコレート、香料、洋酒など全て良い素材を使っているから、というのと、お菓子作りにかなりの手間をかけているからなのです。

でも、「こだわりの素材を使っています」という文言はどこでもよく書いてあります。食べてみてもよく分からないこともしばしばあると思います。

私自身、お菓子作りを始めたころは手作りをした物自体珍しく「おいしい!」と思っていました。アーモンドプードルが産地によって味や香りに違いがあるなんてこの数年前に知ったことです。違いが分かるようになったのはお菓子作りをよくするので分かるようになり、これは変えた方が良いと思ったからです。比べてみるとやはり差があります。どうせ手間暇かけて作るんだったら良い素材で作ろうと思います。そしてつくずく、ごまかしは効かないと感じます。

手間暇かけるのも、そうしないと本来の味が出せないのです。チョコレートなどは温度をしっかり計り守らないと全て台無しになることもあります。レモンの香りと味を出すために30分弱火にかけながらホイッパーで混ぜ続ける、ということもあります。

お菓子にはコンフィチュール、シロップ、ジュレをよく使いますが、それも全てこだわりの素材で手作りです。

なんだか恩着せがましくなりましたが、私は私が美味しいと思うフランス菓子を喜んでいただくことができればこんなに嬉しいことはないです。お菓子屋さんのお菓子はたまの贅沢で食べていただく事が多いと思いますので、これからも変わらず心を込めてお菓子を届けていきたいと思います。

9/17(土)フランス菓子店頭販売日のご案内

次の販売日は、9月17日(土)11:00~18:30です。

ショーウィンドウの写真は先月のもので、今回のメニューは以下を予定しています。
(※少々変更になることもありますが、ご了承くださいm(_ _)m)

*オレンジショート・・・
スペイン産アーモンドプードルをたっぷり使ったジェノワーズ(スポンジ生地)に3日間シロップにマリネしたオレンジをたっぷり使った爽やかなショートケーキ

*モンブラン・・・
ヘーゼルナッツのメレンゲにバニラ味のシャンティ(クリーム)、栗の渋皮煮をのせモンブランクリームを絞っています。

*オペラ・・・
スペイン産アーモンドプードルを使ったビスキュイ生地に、コーヒーシロップをしみ込ませ、ガナッシュクリームを重ねた伝統菓子。

*フロマージュ・ミエル・・・
クッキー生地にラベンダーの蜂蜜を使ったチーズ生地を流し、お菓子表面にクランブルを散りばめて焼いた爽やかなチーズケーキ。

*ビッシュ・フランボワーズ・・・
濃厚なフランボワーズのムースにホワイトチョコレートのシャンティ(クリーム)をたっぷり絞っています。ムースの甘酸っぱさとシャンティのミルキーさがよく合います。

*栗のタルト・・・
スペイン産の風味豊かなアーモンドパウダーを使ったアーモンドクリームと自家製栗の渋皮煮を詰め込み、表面にカリカリのクランブルをちらして焼き上げました。

*百花蜜のパウンドケーキ・・・
キャラメルクリームとシナモン、百花蜜がよく合う秋に食べたい贅沢なパウンドケーキです。

*パン・ド・ジェーヌ・・・
スペイン産アーモンドプードルと発酵バターをたっぷり使ったカステラのようなお菓子です。滋味深くやさしい味わい。

*コーヒーチョコとナッツのブールドネージュ・・・
コーヒー味のチョコとヘーゼルナッツを加えたいくらでも食べられるスノーボールです。

17日は少しは暑さが和らいでいることを願います!

皆様のご来店お待ちしております。

☆駐車に際してのお願い☆

お車でお越しの際は、店舗前の道路は駐車禁止になっていますので路上駐車はされませんようご注意ください。また、店舗前に1台、西隣の畑に2台、合計3台駐車できますのでご利用ください。
(詳しくは「アクセス」のページをご参照ください)

10月の予定

10月の予定をご案内します。

9月に入りましたが、まだ残暑が厳しいですね。ケーキが美味しく感じられる気候になってほしいと願います!

私自身は、10月は久しぶりにイルプルの講習会に参加する予定です。なかなか重い腰が上がりませんでしたが、これは行っておかないと!と思うメニューがあったので頑張ってきます。

私の教室のお菓子教室も10月からスタートします。10月のメニューの「ムワール・オ・マロン」は、2年前私の教室でレッスンしたものです。その頃、コロナが猛威を振るっていて参加された方が3名様だけでしたのでもう一度レッスンすることにしました。

栗は甘煮にしたり、渋皮煮にすることで美味しさがグッと増します。そのままで十分美味しいので、そのものをお菓子にゴロっと加えるとまずくなりようがない、と思います。ただ、それでは面白くない。せっかく作るのだから栗の良さを知り、活かしたいです。ただ単純に加えるだけではないとっておきの栗のお菓子を一緒に作りましょう。

ぜひぜひご検討よろしくお願いいたします。

9/10(土)フランス菓子店頭販売日のご案内

先日9月3日の販売日は、暑い中ご来店くださりありがとうございました。

「販売日のご案内」

次回販売日は、9月10日(土)11:00~18:30です。

今回のメニューは以下を予定しています。
(※少々変更になることもありますが、ご了承くださいm(_ _)m)

*オレンジショートケーキ
*パリ・ブレスト
*ビッシュ・フランボワーズ
*ゴッホのようなバナナ
*コーヒーとくるみ
*ビッシュ・ショコラ
*栗のタルト
*紅茶のパウンドケーキ
*ムワール・オ・マロン
*レモンのパウンドケーキ

来週も暑くなりそうですが、皆様のご来店をお待ちしています!

宜しくお願いいたします。

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「10月お菓子教室のご案内」

メニューは、「ムワール・オ・マロン」です。

ムワール・オ・マロン


栗たっぷりのお菓子をぜひ一緒に作りましょう!皆様のご参加をお待ちしています。

☆駐車に際してのお願い☆

お車でお越しの際は、店舗前の道路は駐車禁止になっていますので路上駐車はされませんようご注意ください。また、店舗前に1台、西隣の畑に2台、合計3台駐車できますのでご利用ください。
(詳しくは「アクセス」のページをご参照ください)

2022年10月のフランス菓子教室

月替わりレッスン(初心者の方~)

メニュー:「ムワール・オ・マロン」(直径16㎝×4㎝ 製作、お持ち帰り)

お花のような型で焼く見た目も美しいお菓子です。
生地は別立てのバター生地です。ローストしたヘーゼルナッツ、スペイン産栗のペーストとシロップ漬け、おいしい蜂蜜、スペイン産アーモンドプードルなどを使って作ります。
しっとりふんわり、そして贅沢な味と香りを楽しめる秋に食べたいお菓子です。

日程16(日)10:00~13:00満席
16(日)14:00~17:00
19(水)10:00~13:00満席
20(木)10:00~13:00
22(土)10:00~13:00満席
22(土)14:00~17:00
定員3名様(レッスン日より2日前までにご予約が一名様の場合は不開催となります、何卒ご了承ください)
料金7,500円(初めての方、会員様価格)
※2回目ご参加の際には入会金3000円をいただきます
お持ちいただくものエプロン、ハンドタオル、ペン、
お菓子を持ち帰るための箱かタッパー(直径16㎝×4㎝のお菓子が入るもの)

☆お願い☆

<キャンセル・お振替について>
ご予約日を含めた7日前からキャンセル料金が発生しますのでご注意ください。
なるべくお日にち変更していただけましたら有難いです。

お振替は、ご案内している日にちで空きがある日をお選びください。
また、お振替の際は、ご案内しているお時間以外も可能な場合がありますのでご相談ください。

<レッスン時間について>
レッスン時間を設定していますが、終了時間が多少遅れる場合がございますので、余裕のあるスケジュールでお越しください。

ご予約、お問合せはこちらからお気楽にご連絡ください。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

9/3 お菓子教室の変更等についてお知らせ 

2か月間休んでいたお菓子教室ですが、10月から再開します。

よろしくお願いいたします。

レッスン形態に変更があったり、教室からのお願いも追加があります。下記をご覧いただき、参加をご検討いただければと思います。

「レッスン形態」

①月1つのメニューになります

基本、月替わりレッスンの2本立てから、作りやすいお菓子を中心とした1つのメニューになります。今からお菓子作りを始めたい方でも参加しやすいメニューを選んでいます。

②レッスンは、2名様以上で開催します

レッスン日から2日前までに、ご予約が一名様の場合レッスンは不開催となります。誠に申し訳ありませんが、その場合はこちらからご連絡いたします。何卒ご了承ください。

ただし、レッスン日前日と当日にキャンセルが出た場合は、一名様でも開催します。

「教室からのお願い」

①レッスン中の動画、画像撮影は大変申し訳ありませんができなくなります

コロナ以降動画レッスンをされる教室が多くなっています。動画を販売される教室が多くなった今、見直すことにしました。画像は出来上がったお菓子や試食はOKです。レッスン中は基本的にはできませんが、どうしても撮っておきたい場合はその都度お知らせください。

②使われた机、器具等はきれいに整理整頓をお願いします

当教室は各個人の机と器具を用意しています。机はフキンで拭いていただき、フキンも洗っていただけると助かります。

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お菓子作り初心者の方も、よく作られる方にも喜んでいただけるように10月から再スタートしますので、よろしくお願いいたします。

この投稿の後に10月のお菓子教室のご案内を更新します。

9/3(土)フランス菓子店頭販売日のご案内

9月は毎週土曜日11:00~18:30ごろまでオープンします。

✩台風など天気が大荒れになる予報が出た場合は、日程変更になることがあります。その場合はインスタ、ブログ等でお知らせします。

今回のメニューは以下を予定しています。
(※少々変更になることもありますが、ご了承くださいm(_ _)m)

*いちじくと紅茶のショートケーキ
*旬の果物のタルト
*胡桃とコーヒーのケーキ
*ビッシュ・オ・ショコラ
*パリ・ブレスト(ヘーゼルナッツのカスタードクリームのシュークリーム)
*ル・テュラン(栗のババロアとホワイトチョコレートのクリームのケーキ)
*栗のタルト
*ムワール・オ・マロン
*抹茶のフィナンシェ
*紅茶のパウンドケーキ
*フランボワーズとチョコレートのシフォンケーキ

皆様のご来店お待ちしております。

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先日8/27の販売日にお越しくださいましたお客様、本当にありがとうございました。

☆駐車に際してのお願い☆

お車でお越しの際は、店舗前の道路は駐車禁止になっていますので路上駐車はされませんようご注意ください。また、店舗前に1台、西隣の畑に2台、合計3台駐車できますのでご利用ください。
(詳しくは「アクセス」のページをご参照ください)

8/27(土)フランス菓子店頭販売日のご案内

8月27日(土)11:00~販売日です

フランス菓子教室Cerise(スリーズ)では、毎月不定期で店頭販売も行っております。
メニューは季節に合わせて考えているため毎回少しずつ違っていて、ショーウィンドウの写真は先月販売日のものです。

今回のメニューは以下を予定しています。
(※少々変更になることもありますが、ご了承くださいm(_ _)m)

*いちじくと紅茶のショートケーキ
*オレンジショート
*テュラン(栗のババロアとホワイトチョコレートのクリームのケーキ)
*ビッシュロン(チョコレート生地とチョコレートのバタークリームのケーキ)
*パリブレスト(ヘーゼルナッツのカスタードクリームのシュークリーム)
*旬の果物のタルト
*ごまのパウンドケーキ
*レモンのパウンドケーキ
*栗のタルト
*栗のテリーヌ

暑さが少しだけマシになる予報でほっとします。

なるべく遅くまでオープンしていますので、暑い中ですがよろしくお願いいたします。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

☆駐車に際してのお願い☆

お車でお越しの際は、店舗前の道路は駐車禁止になっていますので路上駐車はされませんようご注意ください。また、店舗前に1台、西隣の畑に2台、合計3台駐車できますのでご利用ください。
(詳しくは「アクセス」のページをご参照ください)