投稿者: aoi

3月のレッスンもあとわずかになりました。

ミルフィユのレッスン、工程が多くびっちり3時間はかかってしまうので少ししんどい思いをさせてしまうかもしれません。でも、その後にはお楽しみの試食タイムが待っていますので、頑張っていただきたいと思っています！

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今日は、私が東京のイルプルーに通うことに決めた時の話を書きたいと思います。私は京都citron山本先生の教室でいただいたお菓子に感動して、どうしても山本先生が通われたイルプルーのレッスンが受けたくなり、一度だけご褒美にと3日間の冬期講習会に参加しました。その講習会は私にとってとてもハードでした。途中風邪をひいてしまい薬を飲みながらなんとか3日間受講しました。その間、イルプルから本科の案内パンフレットをいただき、ホテルに帰ってそのパンフレットを何となく見ていました。でも、講習会最後の日に「やっぱり、こんなにしんどいんだったら本科の受講は無理だ」と思いパンフレットをゴミ箱に捨てて帰りました。本心は、しんどすぎてこりごりだと思いました。3日間の受講が終わり新幹線に飛び乗って、はぁ～やっと帰れると思い乗っていましたが、姫路に近づくにつれあんなにこりごりと思ったレッスンに妙に「また参加したい！！」と強く思ったんです。そこからまた3か月イルプルのHPを携帯で毎日のように見て、相当悩んだ末、通う決心をしました。悩んだ理由はしんどさではなく色んな事がありました。でも、なぜか「今しかない」と強く思いました。

イルプルー本科に通うのは本当に大変でした。当時新幹線で来ているメンバーでは私が一番西から通っている生徒だったと記憶しています。でも、全ての工程をゼロから教わり、かなり無理をしましたが通って良かったとつくづく思っています。お菓子作りももちろんですが味も教わることが出来たと思います。

私が教室をするにあたり、もしかすると「しんどい」と思わせているかもしれません。しんどい、辛いと思うのは一見ネガティブな感情ですが、そう思う裏には「頑張った自分」というものがあり、楽しさや良かったというポジティブな感情に変化するのだと思います。本当の楽しさはしんどさからくるものなのかも？！ですので、話が長くなりましたが、皆様ご一緒にお菓子作りに精進しましょう☆

今年も「タルト・フレーズ」のレッスンを開催することが出来ました。シンプルな構成ですが、華やかでとても美味しいお菓子です。いちごのお菓子の中で一番よく作るお菓子です。

今週からは、「ミルフィユ・オ・フレーズ」のレッスンが始まります。このお菓子はレッスン初登場です。また、このお菓子も販売できる分が出ましたらご案内しますので、ぜひよろしくお願いいたします。

さて、先日5月のレッスンのご案内をいたしました。毎年作る「シュー・ア・ラ・クレーム」と今年初登場の「サントノレ」です。サントノレは、シューのお菓子で、大変華やかです。私がこのお菓子を教えていただいた時、誰かのお祝いにこんな素敵なお菓子が作れたらなあと憧れました。また近いうちに写真をアップしたいと思いますのでお待ちください。

お菓子教室の生徒様募集中です。皆様のご参加をお待ちしています。ご一緒にお菓子作りを楽しみませんか。私の教室は、現在10代の生徒様から60代の生徒様まで幅広くお越しくださっています。MAX3名様の少人数制の教室ですので、お一人でも心配なさらずにお越しください。教室についてのご質問がありましたらお気軽にお聞きください。よろしくお願いいたします。mail→info@cerisefr.com

本日から3月のレッスンがスタートしました。

今日はリクエストレッスンの「ガトー・ウィークエンド・シトロン」でした。生地はふんわりやわらかく、アプリコットジャムとグラスが甘酸っぱくしゃりっとした食感です。食べると元気が湧いてくるお菓子です。

お菓子教室をするにあたり、今の時期は皆様に不安を与えてしまわないようにと思っています。

ただ、やっぱりお菓子作りはいいな、と思いました。作っている時はお菓子作りに集中できましたし、作ったものを見たり、食べたりしていると日常の色んな心配事を忘れていました。楽しい時間をありがとうございました☆

新型コロナウィルス感染拡大防止のため、姫路市の小中学校が3月2日から24日まで一斉休校となりました。えらいことになってしまいました。過去にこれに近いことはあったのかもしれませんが、私の記憶にはここまでのことはなかったかなと思います。大変ですね。本当に..。でも、ここはぐっと耐えていくしかありません。

さて、こんな中ですが、

3月8日（日）１０：００～ミルフィユ・オ・フレーズ

のレッスンを追加しました。どうぞよろしくお願いいたします。

3月は皆様も私も、無事乗り越えて先に進んでいけたらいいなと思います。

「3月の月替わりレッスンのご案内」

メニュー：ミルフィユ・オ・フレーズ

定員：2名様

日程：18，19，21，22，28日いずれも１０：００～１３：００

料金：5200円

折込パイに挑戦します。折込パイの少し手軽にできるタイプをレッスンします。折込パイって面倒くさそう..と思われていませんか。作ると意外と失敗が少なく、手軽にできます。バリっと食感でバターの香りが良いとっておきのパイを一緒に作りましょう。春らしくいちごを使ったミルフィユを組み立てて味わってください！

いちごのミルフィユ1台と焼いたパイ生地1台分、クリーム1台分お持ち帰りとなります。皆様のご参加をお待ちしています。

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4月の月替わりレッスン「フロマージュ・ミエル」のことを少し。

このお菓子は、京都シトロンお菓子教室山本稔子先生に教わりました。私がこのお菓子に感動したポイントは、蜂蜜でした。私がイルプルに通っていた時、蜂蜜にあまり関心がなく2年間すぎてしまいました。イルプルで蜂蜜が販売されていたのは知っていましたが、どうせ国産蜂蜜と変わらないだろう..と思っていたんです。そして、山本先生のレッスンでこの「ラベンダーの蜂蜜」に出会いました。衝撃でした。なんでイルプルに通っていた時に気づかなかったのだろうと後悔したくらいです。見た目、味、香り全て今まで食べたことのないものでした。美味しいものを作る第一歩として、素材を選ぶことが大きなポイントとなるのだと改めて感じたお菓子です。このお菓子はベイクドチーズケーキタイプですが爽やかでいくらでも食べれてしまいます。手軽に美味しく作っていただけますので、ぜひ皆様のご参加をお待ちしています。※写真は、3月上旬にのせます。

ガトー・ショコラのレッスンが始まりました。

2月20日（木）１０：００～

2月22日（土）１０：００～

のレッスンに空きがありますので、どうぞよろしくお願いいたします。

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レッスンのことを少し。

先日、初めてレッスンにご参加くださった生徒様が、「以前、お菓子教室をインターネットで検索をして、そのまま踏ん切りがつかず、やっと今日思い切って参加しました」と言われました。今日は、ちょっとどきどきしながらお越しくださったのだろうと思いました。私も初めて行くお菓子教室は、どきどきと楽しみと不安を感じながら行ったなと思い返しました。そんなことを思いながら必死にお菓子教室へ通った私の教室に今度は私が感じていた思いをして通ってくださる生徒様がいらっしゃる、とても感慨深いものがありました。レッスンにご参加くださる生徒様には感謝しか..本当にありがとうという気持ちしかありません。通ってくださるだけでありがたいのに、嬉しい言葉までいただく事があり、こんなに嬉しくてええんかな？と頬っぺたをつねくりたくなります。

私の教室は、楽しくレッスンにご参加していただけるようにと考えています。レッスンは、時にはおしゃべりも弾みますが、作業は集中して真剣モードでやっていただいています。現在教室には、中学生の生徒様から60代の生徒様まで幅広くお越しくださっています。皆さん、お菓子作りはほとんどしたことがないとおっしゃる方ばかりです。レッスンは、3名様までの少人数制です。時にはマンツーマンもあります。

春も近く何か始めるのに良い季節になってきました。ぜひ、初めての方もお待ちしていますので、どうぞよろしくお願いいたします。

お菓子教室