投稿者: aoi

☆2月のやさしい焼き菓子レッスンのご案内☆

メニュー「ガトー・ショコラ」

このガトー・ショコラは私が今まで食べたガトー・ショコラの中で間違いなく一番濃厚で贅沢です。今では、ガトーショコラの手作りキットなどがあり手軽にできるお菓子の代表のようになっていますが、本当はとても奥深く、チョコレートを存分に味わえるお菓子だと思います。

レッスンで作るガトーショコラは、まず使うチョコレートとカカオバター、ココアパウダーのおいしさが違います。今回は、チョコレートを２種類使います。普段はなかなかそこまでこだわることが出来ないと思われるかもしれませんが、そのおいしさだけでも味わいにお越しいただければと思います。チョコレートは、このガトーショコラを作るために使う珍しいチョコを取り寄せます。だから私も久しぶりにこのガトーショコラが食べられるので楽しみなのです。

この機会にぜひよろしくお願いいたします！

次回は、2月の月替わりレッスン「マカロン・リス」のご紹介です。週末あたり更新できたらと思っています。

・・・

☆ガトーショコラの販売について☆

2月中のお渡しでガトーショコラを販売いたします。15㎝丸形1台（約8名分）3000円（税込み価格）となります。この機会にぜひ宜しくお願いいたします。

ご注文はメールでお願いいたします。

①お名前②お日にち③お越しいただけるだいたいのお時間をご明記ください。ご注文お待ちしています！

mail→info@cerisefr.com

☆「抹茶ケーキ」販売のご案内☆

-終了いたしました‐

1月26日（日）午後２：００以降お渡し、もしくは、

1月27日(月)お渡しで、

抹茶ケーキを販売いたします。15㎝丸形1台3000円（税込み）となります。軽い食感の抹茶のビスキキュイに抹茶のシロップをたっぷり含ませ、抹茶とホワイトチョコのババロアと抹茶とホワイトチョコのシャンティ（生クリーム）を2層に流しました。生徒様にも大変好評なケーキです。ぜひよろしくお願いいたします。ご購入は、メールにてお申込みください。①お越しいただけるお日にち②だいたいのお時間をご明記くださると有難いです。

メール　info@cerisefr.com

・・・・・・・

☆お菓子教室からお知らせ☆

初の試みとなりますが、今年8月に生徒様を対象に（過去にお越しくださった生徒様ももちろんご参加いただけます）お食事会を開催しようと思っています。8月は暑すぎて教室はお休みですが、いつもとちょっと趣向を変えてフランス料理をいただきながら皆様と楽しい時間を過ごせればと思っています。もしかすると参加者様が集まらなくて私と2人になるかも？！ですが、それはそれでいっぱい話しながらお食事しましょう！！ご参加くださる生徒様にはお食事代のみご負担いただく形となります。そして、日ごろの感謝を込めて私が作ったフランス菓子のお土産をお持ち帰りいただく予定です。詳細は、6月ごろですが、日程は8月23日（日）１１：３０～　2時間程度となります。初めてのことで不安ですが..皆様のご参加をお待ちしています☆☆☆

昨日、2月と3月のレッスンを更新しました。どうぞよろしくお願いいたします。

さて、昨晩メニューを更新したばかりなのに3月の月替わりレッスンを「シャルロット・フレーズ」から「ミルフィユ・オ・フレーズ」に変更しています。本当にすみません。

メニューの決定は本当に迷います。生徒様がどういうお菓子を望まれているのかだろうかとか、こちらから提案できるのか、など考えていたらドツボにはまります。私が作りたいお菓子っていうのがある時はすぐにメニューが決定するのですが。

また、今週から1月のレッスンがスタートします！2020年も皆様とお会いできるのを楽しみにお待ちしています。

※写真は、名古屋のお友達から送っていただいた自家製レモン！とても立派。このレモンを使ったメニューが今後登場します。お楽しみに☆

大変遅くなってしまいましたが、1月のやさしい焼き菓子レッスンのメニュー「柚子のパウンドケーキ」のご紹介です。

パウンドケーキというと、バター、粉、卵、砂糖を等分に使用し作るイメージが強いと思いますが、このパウンドケーキは違います。だから正しくは「パウンドケーキ」という呼び方ではなく「ケック・オ・ユズ」という呼び方をします。生地は重くなくふんわりしっとりしています。

愛媛産の柚子ペーストをたっぷり使用します。そして、お酒を3種類使い、生地に混ぜ込んだり、ポンシュとして使用したりします。それぞれのお酒がとても美味しいのが特徴です。香りに意外なあるものも使います。このお菓子ってこんなに色んなものが入っていたかな？と確認しながら作ってみました。ぜひ、この時期ならではの「ケック・オ・ユズ」を作りにいらしてくださいね。

明けましておめでとうございます。

昨年は、大変お世話になりありがとうございました。2020年もどうぞよろしくお願いいたします。

毎年、結局バタバタと過ぎ去ってしまうのですが、丁寧に考え準備し、皆様に喜んでいただける教室にしていこうと思います。去年の年末から、以前お越しくださっていた生徒様がお越しくださることが多く、私の教室を思い出し、またお越しいただけることの嬉しさを噛みしめています。本当に有難いです。

そして、今年はどんな新たな出会いがあるのかも楽しみです。お菓子教室が初めての方もぜひお待ちしています。

私自身、お菓子作りを通して色んな出会いがあります。教室で出会った方とは今も仲良くしていただいており、良い刺激をいただいています。今まで一人でやってきて一人でやるのが当たり前だったのですが、今は色んな方に支えられていると実感します。

私の教室でもそんな出会いや刺激があればと思っています。お菓子の世界は奥が深く終着点がありません。2020年も「おいしいお菓子」で豊かな時間を一緒に過ごしましょう！

☆写真は、妹の愛猫「かんべい」くんです。実家に連れて帰るとたちまち皆のアイドルです。

1月のお菓子教室のご案内を更新しています。どうぞよろしくお願いいたします。

「やさしいレッスン」は、柚子パウンドです。（アップルパイとお知らせしていました生徒様すみません！）このゆずパウンドは感動しますよ。愛媛産の無茶苦茶おいしい柚子ペーストを使って作ります。一本100ｇくらい使うのでそれは贅沢なお菓子です。私は、柚子のお菓子が苦手なのですが、このパウンドは食べたくなります。

「月替わりレッスン」は、抹茶ケーキです。中級者以上向けのお菓子ですが、挑戦してみる価値はあります。私の気に入っているお茶屋さんの抹茶をたっぷり使います。ホワイトチョコもたっぷり使います。このホワイトチョコは、ペック社製なので間違いない美味しさです。クセがなく抹茶の風味を壊しません。

皆様のご参加をお待ちしています。どうぞよろしくお願いいたします。