ブログ

「3月の月替わりレッスンのご案内」

メニュー：ミルフィユ・オ・フレーズ

定員：2名様

日程：18，19，21，22，28日いずれも１０：００～１３：００

料金：5200円

折込パイに挑戦します。折込パイの少し手軽にできるタイプをレッスンします。折込パイって面倒くさそう..と思われていませんか。作ると意外と失敗が少なく、手軽にできます。バリっと食感でバターの香りが良いとっておきのパイを一緒に作りましょう。春らしくいちごを使ったミルフィユを組み立てて味わってください！

いちごのミルフィユ1台と焼いたパイ生地1台分、クリーム1台分お持ち帰りとなります。皆様のご参加をお待ちしています。

･･･････････

4月の月替わりレッスン「フロマージュ・ミエル」のことを少し。

このお菓子は、京都シトロンお菓子教室山本稔子先生に教わりました。私がこのお菓子に感動したポイントは、蜂蜜でした。私がイルプルに通っていた時、蜂蜜にあまり関心がなく2年間すぎてしまいました。イルプルで蜂蜜が販売されていたのは知っていましたが、どうせ国産蜂蜜と変わらないだろう..と思っていたんです。そして、山本先生のレッスンでこの「ラベンダーの蜂蜜」に出会いました。衝撃でした。なんでイルプルに通っていた時に気づかなかったのだろうと後悔したくらいです。見た目、味、香り全て今まで食べたことのないものでした。美味しいものを作る第一歩として、素材を選ぶことが大きなポイントとなるのだと改めて感じたお菓子です。このお菓子はベイクドチーズケーキタイプですが爽やかでいくらでも食べれてしまいます。手軽に美味しく作っていただけますので、ぜひ皆様のご参加をお待ちしています。※写真は、3月上旬にのせます。

ガトー・ショコラのレッスンが始まりました。

2月20日（木）１０：００～

2月22日（土）１０：００～

のレッスンに空きがありますので、どうぞよろしくお願いいたします。

・・・・・・・

レッスンのことを少し。

先日、初めてレッスンにご参加くださった生徒様が、「以前、お菓子教室をインターネットで検索をして、そのまま踏ん切りがつかず、やっと今日思い切って参加しました」と言われました。今日は、ちょっとどきどきしながらお越しくださったのだろうと思いました。私も初めて行くお菓子教室は、どきどきと楽しみと不安を感じながら行ったなと思い返しました。そんなことを思いながら必死にお菓子教室へ通った私の教室に今度は私が感じていた思いをして通ってくださる生徒様がいらっしゃる、とても感慨深いものがありました。レッスンにご参加くださる生徒様には感謝しか..本当にありがとうという気持ちしかありません。通ってくださるだけでありがたいのに、嬉しい言葉までいただく事があり、こんなに嬉しくてええんかな？と頬っぺたをつねくりたくなります。

私の教室は、楽しくレッスンにご参加していただけるようにと考えています。レッスンは、時にはおしゃべりも弾みますが、作業は集中して真剣モードでやっていただいています。現在教室には、中学生の生徒様から60代の生徒様まで幅広くお越しくださっています。皆さん、お菓子作りはほとんどしたことがないとおっしゃる方ばかりです。レッスンは、3名様までの少人数制です。時にはマンツーマンもあります。

春も近く何か始めるのに良い季節になってきました。ぜひ、初めての方もお待ちしていますので、どうぞよろしくお願いいたします。

お菓子教室

3月のリクエストレッスンのご案内

3月12日（木）１０：００～ガトー・ウィークエンド・シトロン

料金：4500円

レモンの皮をたっぷり使った軽い食感の生地に、自家製アプリコットジャムを塗り、レモン果汁を使ったグラスをたっぷり塗ります。外はシャリっと中はほわんとやわらかい生地がよく合います。グラスのシャリっとした食感は、長く持ちませんので早めにお召し上がりください！

あと一席空席があります。どうぞよろしくお願いいたします。

････････････････････････

「やさしい焼き菓子レッスン」からのお知らせ

去年の10月からスタートしました「やさしい焼き菓子レッスン」ですが、3月より料金が変更になります。4000～4500円→4500円～4800円となります。また、名称も「やさしいお菓子レッスン」となります。生徒様にもっと色んなお菓子に挑戦していただきたいという思いがあり大変申し訳ないのですが変更させていただくことにしました。皆様にお菓子作りを楽しんでいただけるよう努力していきますので、ご理解の程、宜しくお願いいたします。

「2月の月替わりレッスンのご案内」

2月のメニューは、「マカロン・リス」です。ショコラとキャフェの2種類を約1２個～13個ずつお持ち帰りしていただきます。

マカロンは、私がお菓子作りを始めたころ一度はまったことがありよく挑戦していました。上手くできたりむちゃくちゃだったり、何とも安定しないお菓子で苦戦してそれきり苦手意識がついていました。イルプルーの第１クールでマカロンを教わりましたが、「えっ！こんなに簡単なの」というくらい苦労なくできてしまい「なんだマカロンって簡単なんや」と思っていました。

でも..その簡単というのは間違っていました。マカロンは正直難しいです。ムラング作り、混ぜ具合、乾燥、焼き加減など気を付けるポイントが多いです。久しぶりに苦戦したお菓子となりました。でも、上手く作れるようになるとどんどん挑戦したくなると思います！マカロンは乾燥した時期に作るのがベストです。ぜひ、この機会にご参加お待ちしています！

次回は、4月のお菓子教室のご案内をしたいと思います。

☆2月のやさしい焼き菓子レッスンのご案内☆

メニュー「ガトー・ショコラ」

このガトー・ショコラは私が今まで食べたガトー・ショコラの中で間違いなく一番濃厚で贅沢です。今では、ガトーショコラの手作りキットなどがあり手軽にできるお菓子の代表のようになっていますが、本当はとても奥深く、チョコレートを存分に味わえるお菓子だと思います。

レッスンで作るガトーショコラは、まず使うチョコレートとカカオバター、ココアパウダーのおいしさが違います。今回は、チョコレートを２種類使います。普段はなかなかそこまでこだわることが出来ないと思われるかもしれませんが、そのおいしさだけでも味わいにお越しいただければと思います。チョコレートは、このガトーショコラを作るために使う珍しいチョコを取り寄せます。だから私も久しぶりにこのガトーショコラが食べられるので楽しみなのです。

この機会にぜひよろしくお願いいたします！

次回は、2月の月替わりレッスン「マカロン・リス」のご紹介です。週末あたり更新できたらと思っています。

・・・

☆ガトーショコラの販売について☆

2月中のお渡しでガトーショコラを販売いたします。15㎝丸形1台（約8名分）3000円（税込み価格）となります。この機会にぜひ宜しくお願いいたします。

ご注文はメールでお願いいたします。

①お名前②お日にち③お越しいただけるだいたいのお時間をご明記ください。ご注文お待ちしています！

mail→info@cerisefr.com

☆「抹茶ケーキ」販売のご案内☆

-終了いたしました‐

1月26日（日）午後２：００以降お渡し、もしくは、

1月27日(月)お渡しで、

抹茶ケーキを販売いたします。15㎝丸形1台3000円（税込み）となります。軽い食感の抹茶のビスキキュイに抹茶のシロップをたっぷり含ませ、抹茶とホワイトチョコのババロアと抹茶とホワイトチョコのシャンティ（生クリーム）を2層に流しました。生徒様にも大変好評なケーキです。ぜひよろしくお願いいたします。ご購入は、メールにてお申込みください。①お越しいただけるお日にち②だいたいのお時間をご明記くださると有難いです。

メール　info@cerisefr.com

・・・・・・・

☆お菓子教室からお知らせ☆

初の試みとなりますが、今年8月に生徒様を対象に（過去にお越しくださった生徒様ももちろんご参加いただけます）お食事会を開催しようと思っています。8月は暑すぎて教室はお休みですが、いつもとちょっと趣向を変えてフランス料理をいただきながら皆様と楽しい時間を過ごせればと思っています。もしかすると参加者様が集まらなくて私と2人になるかも？！ですが、それはそれでいっぱい話しながらお食事しましょう！！ご参加くださる生徒様にはお食事代のみご負担いただく形となります。そして、日ごろの感謝を込めて私が作ったフランス菓子のお土産をお持ち帰りいただく予定です。詳細は、6月ごろですが、日程は8月23日（日）１１：３０～　2時間程度となります。初めてのことで不安ですが..皆様のご参加をお待ちしています☆☆☆

昨日、2月と3月のレッスンを更新しました。どうぞよろしくお願いいたします。

さて、昨晩メニューを更新したばかりなのに3月の月替わりレッスンを「シャルロット・フレーズ」から「ミルフィユ・オ・フレーズ」に変更しています。本当にすみません。

メニューの決定は本当に迷います。生徒様がどういうお菓子を望まれているのかだろうかとか、こちらから提案できるのか、など考えていたらドツボにはまります。私が作りたいお菓子っていうのがある時はすぐにメニューが決定するのですが。

また、今週から1月のレッスンがスタートします！2020年も皆様とお会いできるのを楽しみにお待ちしています。

※写真は、名古屋のお友達から送っていただいた自家製レモン！とても立派。このレモンを使ったメニューが今後登場します。お楽しみに☆