姫路市でイル・プルーのルセットを元に本格フランス菓子の販売をしています
「4月のお菓子教室について、今後のお菓子教室について」
コロナウィルス感染拡大の状況をみて、4月のレッスンは全てお休みさせていただきます。ご予約いただいていました生徒様には本当に申し訳ないです。レッスンは、長時間複数人で居ますので、やはりリスクが低いとはいえません。4月は販売に切り替えて今私が出来る活動を頑張りたいと思います。
5月のレッスンも今のところ判断できていません。レッスン再開の際は、お知らせいたします。5月のレッスンにご予約いただいている生徒様は、もしレッスンをお休みすることになりましたら早めに個別にご連絡します。
レッスンを自分の都合で休ませていただくことはありましたが、やりたくても出来ない状況は初めてです。でも、明日から気持ちを切り替えて私の出来る活動を地道に頑張りたいと思います。
昨日は、販売日でした。お越しくださいましたお客様、心からお礼申し上げます。
ありがとうございました。
世の中がこのような状況の中、販売日をしてよいのかどうか、そして、久しぶりの販売だったこともありお客様が来られないかもしれないと覚悟を決めてオープンしました。でも、昨日はそんな不安で暗い気持ちもぱっと晴れるようなご褒美のような一日となりました。お買い物の際も、販売スペースが狭いこともあり、お客様が自ら入室制限をしてくださっていました。後から来られる皆様も同じように気を配って入店してくださいました。本当に有難く、皆様よく気を付けておられると私自身も他の場所で同じように気を配ろうと思いました。
お客様は、概ね知ったお顔の方ばかりでした。マスクをつけておられ、レジの所でやっと気づくこともありましたが、そのことに大きな感謝と感動がありました。私のお菓子というよりは、「イルプルー」のお菓子に共感してくださっているのだと、その感動がありました。少しずつだけど、「イルプルー」の感動を分かち合える皆さんが増えてきて、とても嬉しいです。もっともっと感動のお菓子を皆様と一緒に作っていきたいと思いました。生徒様のおかげで私も色んなお菓子にチャレンジできていると思っています。
そして、販売日によくお越しくださるお客様も「あなた今までどうしてたの！？」と、長く合っていなかった友達との再会のようでした。私の場合、本当にお菓子しか取り柄がないので、そのお菓子で元気をいただいていると改めて感じた一日でした。
この「販売日」しばらく休んでいますが、毎月とまではいかなくともちょくちょくオープンできたらと思います。「教室」は、いつもどおり頑張っていきます☆もし、迷ってくださっている方がいらっしゃいましたら、ぜひ一度レッスンにご参加くださればと思います。どうぞよろしくお願いいたします。
4月5日（日）１１：００～お菓子の販売をいたします。久しぶりの販売で、しかも外出制限などあり厳しい状況になっていますが、感染予防の対策をしてお待ちしていますのでどうぞよろしくお願いいたします。
さて、5日はお菓子と、10枚程度ですが、布マスクの販売もいたします。このマスクは私の家族が製作したものです。一緒にマスクの材料を買いに行ったのですが、マスクの材料も品薄となっていました。手作りも厳しいのですね。大人用200円、子供用150円となります。子供用は新学期に向け給食用にいいかもしれません。給食用マスク..といえばマスク各世帯2枚配布で話題となっていますが..便乗したわけではありません。あるきっかけでマスクを作ることになり、そういえば私が5日に販売をするな、と思いもしマスクが欲しいと思われている方がいらっしゃったら、ほんの少しですが喜んでいただけるかもとの思いからです。もしよかったらぜひ手に取っていただければ嬉しいです。
〇お菓子の販売のご案内〇
4月5日（日）１１：００～
ミルフィユ・オ・フレーズ、タルト・フレーズ、ガトー・ウィークエンド・シトロン、リーフパイ、フィナンシェ
をご用意しています。どうぞよろしくお願いいたします。
コロナウィルス感染予防対策として、店内の換気を十分に行います。接客の際マスクを着用いたします。そして、お客様に入店の際、除菌スプレーをご用意していますので、手を殺菌していただきますようご協力をお願いいたします。皆様に安心してお菓子をご購入していただき、ご家庭に持ち帰って楽しいお茶の時間を過ごしていただければと心から思っています。どうぞよろしくお願いいたします。
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3月のレッスンが全て無事終了いたしました。ご参加くださいました生徒様、本当にありがとうございました。また、このような事態になりご参加が叶わなかった生徒様、落ち着くまでまだ時間がかかるかもしれませんが、お待ちしていますのでどうぞよろしくお願いいたします。
先日、4月から高校生になる姪と娘にミルフィユの組み立てを体験してもらいました。慎重にクリームをしぼり、いちごを並べて作っていました。出来上がったミルフィユをみて「わぁ～すごいっ！！」と目を輝かせ、食べると「すごく美味しい！！！」と喜んでくれました。今は世の中がこんな状況なので、ご家庭で出来る事といえばお菓子作りもその一つになるのではないかと思います。その証拠に先日ベーキングパウダーを買いにスーパーに行くと残りひと箱になっていました。毎日重苦しく緊迫感も日増しに大きくなりつつありますが、せっかくのご家庭での時間を一瞬でもお菓子で楽しいと思っていただければ嬉しいと思います。
でも、まあ、一番感心したのが、ミルフィユを組み立て始めるといつも私には懐かない妹の愛猫かんちゃんが、この時だけは邪魔なくらいすり寄ってきました。現金なヤツめ。
3月のレッスンもあとわずかになりました。
ミルフィユのレッスン、工程が多くびっちり3時間はかかってしまうので少ししんどい思いをさせてしまうかもしれません。でも、その後にはお楽しみの試食タイムが待っていますので、頑張っていただきたいと思っています！
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今日は、私が東京のイルプルーに通うことに決めた時の話を書きたいと思います。私は京都citron山本先生の教室でいただいたお菓子に感動して、どうしても山本先生が通われたイルプルーのレッスンが受けたくなり、一度だけご褒美にと3日間の冬期講習会に参加しました。その講習会は私にとってとてもハードでした。途中風邪をひいてしまい薬を飲みながらなんとか3日間受講しました。その間、イルプルから本科の案内パンフレットをいただき、ホテルに帰ってそのパンフレットを何となく見ていました。でも、講習会最後の日に「やっぱり、こんなにしんどいんだったら本科の受講は無理だ」と思いパンフレットをゴミ箱に捨てて帰りました。本心は、しんどすぎてこりごりだと思いました。3日間の受講が終わり新幹線に飛び乗って、はぁ～やっと帰れると思い乗っていましたが、姫路に近づくにつれあんなにこりごりと思ったレッスンに妙に「また参加したい！！」と強く思ったんです。そこからまた3か月イルプルのHPを携帯で毎日のように見て、相当悩んだ末、通う決心をしました。悩んだ理由はしんどさではなく色んな事がありました。でも、なぜか「今しかない」と強く思いました。
イルプルー本科に通うのは本当に大変でした。当時新幹線で来ているメンバーでは私が一番西から通っている生徒だったと記憶しています。でも、全ての工程をゼロから教わり、かなり無理をしましたが通って良かったとつくづく思っています。お菓子作りももちろんですが味も教わることが出来たと思います。
私が教室をするにあたり、もしかすると「しんどい」と思わせているかもしれません。しんどい、辛いと思うのは一見ネガティブな感情ですが、そう思う裏には「頑張った自分」というものがあり、楽しさや良かったというポジティブな感情に変化するのだと思います。本当の楽しさはしんどさからくるものなのかも？！ですので、話が長くなりましたが、皆様ご一緒にお菓子作りに精進しましょう☆
今日は、晴れて暖かくなりました。
明日から「ミルフィユ・オ・フレーズ」のレッスンが始まるので、昨日から仕込みを頑張りました！折込式のパイ生地のレッスンは、今年で2回目となります。伸ばす方向をきをつけないと仕上がりに違いが出ます。
私は、この折込パイを教えていただいた時、頭が大混乱してしまいました。どっちをのばすの？？と尋ねながら何とか出来た記憶があります。だから、パイは難しいと苦手意識がありましたが、何度も作っているとだんだん分かってきて今は楽しいです。でも、体力を使うのでなかなかのハードワークですが。
明日からレッスンが始まりますが、初めて折込パイに挑戦される生徒様は私が以前感じたように難しいなあ～ややこしいな～と感じられるかもしれません。でも、作ってみると意外とお手軽なお菓子ですので、ぜひとも楽しみにお越しください☆お待ちしています。
今年も「タルト・フレーズ」のレッスンを開催することが出来ました。シンプルな構成ですが、華やかでとても美味しいお菓子です。いちごのお菓子の中で一番よく作るお菓子です。
今週からは、「ミルフィユ・オ・フレーズ」のレッスンが始まります。このお菓子はレッスン初登場です。また、このお菓子も販売できる分が出ましたらご案内しますので、ぜひよろしくお願いいたします。
さて、先日5月のレッスンのご案内をいたしました。毎年作る「シュー・ア・ラ・クレーム」と今年初登場の「サントノレ」です。サントノレは、シューのお菓子で、大変華やかです。私がこのお菓子を教えていただいた時、誰かのお祝いにこんな素敵なお菓子が作れたらなあと憧れました。また近いうちに写真をアップしたいと思いますのでお待ちください。
お菓子教室の生徒様募集中です。皆様のご参加をお待ちしています。ご一緒にお菓子作りを楽しみませんか。私の教室は、現在10代の生徒様から60代の生徒様まで幅広くお越しくださっています。MAX3名様の少人数制の教室ですので、お一人でも心配なさらずにお越しください。教室についてのご質問がありましたらお気軽にお聞きください。よろしくお願いいたします。mail→info@cerisefr.com
本日から3月のレッスンがスタートしました。
今日はリクエストレッスンの「ガトー・ウィークエンド・シトロン」でした。生地はふんわりやわらかく、アプリコットジャムとグラスが甘酸っぱくしゃりっとした食感です。食べると元気が湧いてくるお菓子です。
お菓子教室をするにあたり、今の時期は皆様に不安を与えてしまわないようにと思っています。
ただ、やっぱりお菓子作りはいいな、と思いました。作っている時はお菓子作りに集中できましたし、作ったものを見たり、食べたりしていると日常の色んな心配事を忘れていました。楽しい時間をありがとうございました☆
3月になりました。今年の冬は暖かくて早く桜が咲きそうです。昨日、姫路城近くの公園を散歩していると少し桜が咲いていました。コロナの影響で公園も人が少ないかな？と思いましたが、多くの人が犬の散歩や小さなお子さんを遊ばせておられました。いい天気、良い気候となれば家にじっとしているのは難しいですね。もうしばらくの辛抱！となるよう早くこの状況が落ち着いてくれればと思います。春を楽しみたいですしね。
さて、3月のレッスンが今週末からスタートいたします。春らしくいちごが華やかなお菓子なので、私も楽しみです。ミルフィユとタルトのレッスンをご受講の皆様は、暖かい服装でお越しくださいね。室温が温かいと生地が緩んでしまうので、レッスン最初の1時間半ほどは暖房なしでの作業となります。よろしくお願いいたします。
新型コロナウィルス感染拡大防止のため、姫路市の小中学校が3月2日から24日まで一斉休校となりました。えらいことになってしまいました。過去にこれに近いことはあったのかもしれませんが、私の記憶にはここまでのことはなかったかなと思います。大変ですね。本当に..。でも、ここはぐっと耐えていくしかありません。
さて、こんな中ですが、
3月8日（日）１０：００～ミルフィユ・オ・フレーズ
のレッスンを追加しました。どうぞよろしくお願いいたします。
3月は皆様も私も、無事乗り越えて先に進んでいけたらいいなと思います。