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本日の販売日にお越しくださいましたお客様、本当にありがとうございました。

爽やかで良い天気に恵まれたこともあり、今日は早くに販売日を終わることができました。

初めてのお客様、いつものお客様、お菓子教室への参加を迷っておられるお客様、そして生徒様…久しぶりの販売日でしたが皆さんに感謝する一日になりました。販売日でしか味わえない気持ちです。

そして、今回久しぶりに販売日の用意をして、お菓子ひとつひとつ奥が深いなあ、と改めて感じました。

簡単！と思っているお菓子でも、いざ商品にしようと思えば難しいものです。上手く作るコツは作りこむ以外に手はないと感じます。温度、混ぜる速度、混ぜ方、色々気を付けるポイントが多いです。ですからお菓子を作るのには集中力が必要です。

また、ひとつのお菓子を仕上げるのに材料の用意、計量、型や器具の準備、オーブンなど火を入れるものの準備、生地を冷やすための氷などの準備、大量の器具類の片付けなどなど多くの労力を必要とします。

お菓子教室に来られる生徒様が「お菓子作りってこんなに手間暇かかっているなんて知らなかった」と言われるのをよく聞きます。そうなんです！お菓子作りってちょっと大変です。でも、大変だからこそ楽しいし、美味しいのです。

今回販売日の用意をしていて、お菓子それぞれに個性があり、それぞれに気を付けるポイントも違うと改めて感じました。そう思いながら作っているとひとつひとつのお菓子に愛着がわいてきます。出来上がったお菓子をざっと並べるとそれはもう至福のひとときです。

そのお菓子を今日は皆さんに全て買っていただけ、さらに有難く嬉しい気持ちになりました。

また、来月もお待ちしています。よろしくお願いいたします。

✤来週中に5月のレッスン、販売日の予定を更新します！

本日3月のレッスンが全て終了しました。

ご参加くださいました皆様、ありがとうございました。

今月は3種類のお菓子をレッスンしました。似ているお菓子でも全く違う製法と味、食感なのだと改めて分かりました。お菓子作りは本当に面白いです。

そして、月替わりのシャルロットポワールは、今回は8名の方にご参加いただきました。以前はこんなにたくさんの方にこのレベルのお菓子を作っていただくことは難しかったのですが、無事トラブルもなく作っていただけ、少し私の自信になりました。ありがとうございます。また、このようなスペシャルなフランス菓子のレッスンもやっていきますね。

そして、4月のレッスンもまだまだ空きがありますので、よろしくお願いします。基本、月替わり共にいちごのお菓子です。やさしい味わいですのでこどもさんから大人まで喜んでいただけると思います。

1～3月は家族の用事があり、その合間を縫うようにレッスンを入れていましたが、4月からはようやく思いどおりにできます。4月からは販売日もしますので宜しくお願いします。

春からお菓子作りを始めてみたいな～と思われている方がいらっしゃいましたら、ぜひ一度ご参加ください。どんな雰囲気でのレッスンかが気になる方は販売日にお越しいただくのもいいかと思います。

明日から伸ばし伸ばしになっていた歯医者に行って、実家に帰って、美容室に行って….色々済ませたたいと思います！！

3月基本レッスン「ガトー・ウィークエンド・シトロン」の生徒様を募集中です。

✩3月18日（金）１０：００～１３：００　あと2名様

✩3月20日（日）　　　　　　；　　　　　あと２名様

ガトーウィークエンドは、お菓子作り初心者の方に挑戦していただきやすいお菓子です。柔らかく弾力のある生地で、食べるとホロホロと口の中で崩れていくような食感です。この食感を出すためにはいくつか重要なポイントがあります。それを丁寧に説明しながらレッスンします。

作りやすくもあり、またこのお菓子は毎年レッスンに登場するくらい美味しく人気があります。手に入りやすい材料で作れるのも魅力のひとつです。こちらのお菓子は最後に砂糖衣をかけるので湿度が高くなってくると作りにくくなりますので、ぜひ爽やかな気候のこの時期に作っていただきたいです！

3月月替わりレッスン「シャルロット・ポワール」の生徒様を募集中です。

✩3月27日（日）１０：００～１３：３０　あと1名様

イルプルーの体験レッスンのメニューとなっている定番のお菓子です。

サクッと軽やかなビスキュイ生地、洋ナシのポンシュ、洋ナシのムースの組み合わせです。洋ナシは馴染みが薄いフルーツかな、と思います。旬は秋で、日本のナシよりも柔らかく爽やかな香りが鼻に抜け、クセがなく美味しいフルーツです。

レッスンでは、洋ナシのとても美味しいシロップ漬けを使用します。洋ナシそのものはパンチがないので生のものを使うのは難しいのです。そして、シャルロットポワールにかかせないのが、洋ナシのブランデーです。なんと香りのよい事か。。私は、洋ナシのブランデーとキルシュの香りをかぐとイルプルーを思い出します。それくらい印象深く香り高いです。

レッスン後お持ち帰りいただく時、ケーキを作り持ち帰る、というより一つの芸術作品を持ち帰る..という感覚なるお菓子です。

私の頭にある言葉を全力で絞り出してケーキの説明を書きましたが、これが限界、、もっと本を読み勉強しないといけないけど、最近活字が読めないのが悩みです。私の場合、文字での説明は限界があるので、ぜひレッスンでおまちしています！！！

4月は久しぶりに9日（土）１１：００～販売日を開催します。

お出かけしやすい陽気になっていると思いますので、ぜひお待ちしています。

また、ゴールデンウィークに親子お菓子教室のご要望がありましたので開催します。日にちは決まりましたらご案内します。

メニューは、「ルシアンティケーキ」（ホワイトチョコとナッツのブールドネージュ）と「イチゴパフェ」です。

ルシアンティケーキは製作ラッピングでお持ちおかえりしていただきます。イチゴパフェは親子様で製作していただき、ご試食のみとなります。

詳細はまたブログ等でご案内しますので、よろしくお願いいたします。

大変遅くなりましたが、3月特別レッスンの「キャトル・キャール」の画像を公開しています。

写真の断面から伝わるでしょうか？キャトル・キャールの生地はカステラのようにふんわりとしてきめ細かです。

その生地にアプリコットジャムをたっぷり塗り、オレンジの砂糖衣をまとわせます。

ジャムは生地にしっとり感を、砂糖衣はシャリっとした食感を与えます。

しっかりとした甘さ、酸味、香りを感じるフランスの伝統菓子です。

3月の基本レッスンの「ガトー・ウィークエンド・シトロン」と見た目など似ていますが、生地の作り方は全然違います。キャトル・キャールの方が難しいです。でも、材料がやさしいので何度も挑戦していただけるお菓子です。

キャトル・キャールやガトー・ウィークエンドのように砂糖衣をまとわせるお菓子は湿度を嫌います。ですから今からだと4月いっぱいくらいまでが作るベストシーズンだと思います。

フランス菓子は、お菓子の表面を砂糖で焦がしたり、砂糖衣をまとわせて表面に食感を出すお菓子も少なくありません。砂糖でカリッと、シャリッと食感はとても美味しく魅力的ですが、湿度が高いとこの自慢の食感が激変します….

キャトルキャール、ガトーウィークエンドのレッスンにご参加の皆様は、早めにお召し上がりいただくのがおすすめです。（今だと当日～２日くらいは大丈夫かな）

キャットル・キャール、ガトーウィークエンドのレッスン共に空きがありますので、ぜひ春らしい今の時期ならではのお菓子を作りましょう！

お待ちしています。