投稿者: aoi

昨日、緊急事態宣言が全面解除となりました。油断できないとはいえ、ひとまずほっとします。

さて、6月の予定をご案内したいと思います。

*販売日*

6月6日、13日（土）１１：００オープンです。

*お菓子教室*

6月23日、25日、26日、27日、28日開催です。

7月も開催します。メニューは当分1種類となります。申し訳ありません。皆様のご参加の様子などを見て、通常に戻していきます。ご入会されている生徒様はご要望がありましたらお知らせください。7月のメニューは、トロピカルなお菓子を考えています。

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写真は、「タルト・シトロン」です。外の生地はパートブリゼなので甘くありません。アパレイユは、甘酸っぱくトロンとした食感です。このお菓子は、私はとても好きです。夏の暑い時期、暑さで体力が消耗している時に食べると元気が湧いてきます。夏＝甘いものとはならないイメージですが、気候が暑い国の人は甘い飲み物や食べ物をよく摂るのだと教えていただいたことがあります。猛暑でも私がおいしい！と思いちょっとずつ切り分けて食べたお菓子は、この「タルト・シトロン」と「ビッシュ・ド・シトロン」でした。甘いんだけど酸っぱい！っていうのが身に沁みます。暑い時期はどうしてもアイスクリームやシャーベットばかりを好みがちですが、暑い時期でも美味しかったり、暑い時期だからこそのフレーバーもありますので、ぜひお菓子にも注目していただけたらと思います。

タルト・シトロンは、次回の販売日（5/31)には出ませんが、またちょくちょく登場しますので、ぜひ一度お試しくださいね。

5/24販売日にお越しくださいましたお客様、本当にありがとうございました。昨日は緊急事態宣言解除後初の週末でしたし、快晴で気持ちよく出かけられた方も多かったかもしれません。まだ油断はできないですが、少し心がほっとします。

さて、写真は、「グリヨットゥの冷たいお菓子」です。こちらのケーキは、細部にいたるまでこだわりがあります。作るのはとても手間がかかりますが、その価値があるお菓子だと思います。暑い時期にぴったりのお菓子なので、6月の販売日でも出せたらいいなと思っています。

そして、次回の販売日のご案内です。

5月31日（日）１１：００～

メニューは、ブルーベリータルト、フランボワーズとミルクチョコレートのムースケーキ、くるみとコーヒーのケーキ、オレンジシフォン、チョコマーブルシフォン（メニューは変更になることがあります）

となります。お待ちしていますので、どうぞよろしくお願いいたします。また、6月の販売日は、土曜日の開催になります。

6月のお菓子教室の生徒様も募集中です。お待ちしていますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

「6月のお菓子教室のご案内」

メニュー：クレーム・ドゥ・スリーズ（さくらんぼのクラフティ16㎝丸形1台）

日程：２３，２５，２６，２７，２８日１０：００～１３：００

料金：５２００円

定員：2名様まで

甘くないパートブリゼ生地にキルシュに漬けたアメリカンチェリーをぎっしりちりばめ、プリンのようなアパレイユを流し、アメリカンチェリーの果汁がぐつぐつと出てくるまでしっかりと焼きます。キルシュが効いているので少し大人向けのお菓子です。見た目重く見えるかもしれませんが、爽やかな味と香りなのであっさりと食べれてしまいます。ぜひ、よろしくお願いいたします。

新型コロナウィルス感染予防に出来る限り努めます。ご参加くださる生徒様にお願いがあります。マスクをご持参くださいますようお願い申し上げます。手の消毒にご協力ください。手が荒れる場合はナイロン手袋（必要な方のみ）をお持ちください。こちらでもご用意するよう努めますが、ご協力どうぞよろしくお願いいたします。

＊6月お菓子教室開催します＊

爽やかな気候が続いていて、外に出ると緑が綺麗です。先日、久しぶりに宍粟の実家に帰ったのですが、緑が迫るような環境ですので空気が澄んでいてほっと心が和みました。

さて、緊急事態宣言が出ている状況ではありますが、6月は解除される見込みが出てきましたのでお菓子教室を再開しようと思います。

今までは定員2名様のレッスンでも場合によっては3名様で実施することがありましたが、当分は2名様での実施に致します。

それと、6月はコロナの件がまだまだ心配だと思います。教室を再開してもご予約があるかどうか分からないことも考えて、メニューは1種類とさせていただきます。ご了承ください。6月の状況を見て7月から通常通り2種類のメニューで実施したいと考えています。

メニューは、6月に再開するとすればコレ！と思っていたお菓子で行く予定です。メニューなど詳細は今週末にホームページやブログ、インスタグラムで更新致しますのでどうぞよろしくお願いいたします。なお、6月になって「緊急事態宣言」が出たりと状況が変わる可能性があります。ご予約されました生徒様で心配がありキャンセルの場合は早めにお知らせいただけますと大変有難いです。ご予約されました時点から材料の手配、生徒様のご予約の調整等行いますのでご協力くださいますようお願い申し上げます。それでは、6月はレッスンでお会いできるのをとても楽しみにお待ちしています。どうぞよろしくお願いいたします。

本日は販売日でした。お越しくださいましたお客様、本当にありがとうございました。

今日は、母の日で「お母さんに..」と言って買われる方が多くいらっしゃいました。毎年母の日に特別に販売日をするということはないのですが、今年はコロナの影響で販売日をすることになり、母の日用のギフトやご注文いただいていたガトーウシークエンドを作るのが楽しかったです。本当にありがとうございました。ひとつひとつ経験を積み重ねていきたいと思います。

さて、5月の販売日のご案内です。

来週17日（日）はお休みです。

5月24日（日）、31日（日）１１：００～オープンです。

6月も中旬までは毎週オープンする予定です。父の日も何か出来ないかな、と思います。コーヒーとウィスキーのパウンドケーキがおすすめなのでそんな渋いお菓子がご用意出来たら！と思っていますので、ぜひ父の日もよろしくお願いいたします。

5/10（日）１１：００～お菓子の販売のご案内

メニューは、

オレンジシヨート、フランボワーズのケーキ、パルフェポワール（チョコ、キャラメルムース、洋ナシ、ココアのビスキュイの組み合わせ）、シュークリーム、フィナンシェ、タルトオピニョン（クレームダマンド、クレームパティシエール、ラムレーズン、松の実の組み合わせ）

の予定です。母の日ギフトは、2箱だけになりますがご用意があります。内容は、フィナンシェとタルトオピニョンです。

またまた雨の予報で心配ですが、お待ちしていますのでどうぞ宜しくお願いいたします。

それと、5月はお菓子教室がお休みですので、販売日を開催しようと思っています。

予定は、5月24日（日）、31日（日）１１：００～オープンです。よろしくお願いいたします。

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このところ、ご家庭でパンやお菓子を作られる方が多いようで製菓材料を買うのに一苦労します。いつも利用しているネットショップも購入制限の次は、個数制限のお知らせがありました。製菓材料店に足を運ぶしかなく行くと、スペイン産アーモンドプードルは取り寄せになるとの表示があり、普通にお菓子を作ることが難しいと感じる今日この頃です。でも、ご家庭で手作りをされていることは良いことですし、作るのは楽しいということが本能としてあるのだと感じます。

5/3の販売日も無事終了いたしました。

お越しくださいましたお客様、本当にありがとうございました。

さて、写真は「オレンジショート」の仕上がりの写真です。見た目もとてもきれいです。このオレンジショートは、有名なスイーツ雑誌（スイーツ雑誌じゃないかも？世界的に有名な雑誌だった記憶はあります）でとてもおいしいケーキと紹介されたことがあるイルプル自慢のお菓子です。

でも、それもうなずける爽やかで温かみのある美味しさです。オレンジは、4日前くらいからシロップに漬け込みます。クリームも生クリームとオレンジ風味のイタリアンムラングを合わせるので軽く味や香りのあるものになります。ケーキ表面のジュレもとても爽やかです。ただ..カットするのが難しいのです。以前は、表面を仕上げずにカットしてからオレンジ→ジュレで仕上げましたが、今回は全部仕上げてカットしました。難しいけど、その方がジュレをたっぷりうてて美味しいのです。

またこんなお菓子もレッスンできたらいいな、と思います。

そして、次回販売日のご案内です。

5月10日（日）11：00～オープンです。

メニューは、まだ決まっていませんが近いうちにご案内します。母の日セットが出せたらと思いますが、今日スペイン産アーモンドプードルが手に入らなかったらパウンドケーキに変更になります。来週日曜日もお天気があまり良くないから心配ですが、お待ちしていますので、どうぞよろしくお願いいたします。

「5月のレッスンについて」

5月のレッスンですが、緊急事態宣言が延長させる可能性が高くなったことと、子供たちの学校の休校が5月末までに延長されたことを考え、大変申し訳ないのですが5月のレッスンもお休みさせていただきます。本当に申し訳ありません。

再開は、今のところ6月中旬以降と考えています。その際はご案内しますので、ぜひよろしくお願いいたします。

この事態は終息するというよりは、今よりはマシにはなっていくのでしょうが、気を付けていく状態がしばらく続くのだろうと思います。私も十分に対策を取りながら再開できるよう努めたいと思います。生徒様皆様にもお会いできない寂しさや、ご入会していただいたばかりの方もいらっしゃり、申し訳ない気持ちでいますが、5月いっぱい様子をみさせてください。どうぞよろしくお願いいたします。