姫路市でイル・プルーのルセットを元に本格フランス菓子の販売をしています
12月のやさしい焼き菓子レッスン
「フランボワーズとチョコのシフォンケーキ」
フランボワーズの酸味と華やかさ、チョコの甘みと苦みが絶妙にマッチしたシフォンケーキです。このシフォンは作り方、材料など通常のものとはかなり違いがあります。食感もふんわりしていますがと歯切れよく弾力があります。味はしっかりとしていて食べごたえがあります。ぜひ皆様のご参加をお待ちしています！どうぞよろしくお願いいたします。
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リクエストレッスンのご案内
１２月８日（日）１０：００～ポルボロンのレッスンを開催します。スペインの祝い菓子です。見た目は地味ですが、食べると口いっぱいに贅沢な味わいが広がります。ホロホロの食感が特徴です。マロンパウダー、アーモンドパウダー、ヘーゼルナッツペースト、シナモンなどを使用し作ります。
ぜひ、よろしくお願いいたします。
モンブランの中身をどうぞ。
さくっと軽いヘーゼルナッツのムラングにシャンティ・バニーユ、ラム酒でマリネした栗の渋皮煮、シャンティ、栗のクリームという構成です。しっかり甘く、マロンクリームも力強いけどこの力強さがモンブランだな、と感じます。
このモンブランは難しそうで意外とシンプルで作りやすいと思います。イルプルーで教えていただいたモンブランのルセットを見ましたが、全てが凝っていてチャレンジできずにいます。土台はタルト生地ですが、普通のタルト生地ではなく工夫が凝らされています。イルプルーのモンブランはオレンジの香りがプラスされているのが特徴です。フランスでは、栗とオレンジの香りの組み合わせはメジャーなんだとか。日本ではなじみが薄いのかもしれないですが、私が食べた感想は「むちゃくちゃおいしい！！」でした。なので、何とか作ってみたいけどルセットを見て考えてしまうのです。来年こそは作ってみたいです。
さて、１２月のお菓子教室の生徒様募集中です。
☆１２月１６日(月)１０：００～シフォンレッスン追加しました。
☆１２月１９日（木）ビッシュのレッスンは、スタート時間が１０：３０～となります。
本日よりモンブランのレッスンがスタートしました。モンブランは、何といっても栗のペーストが重い..絞る手が震えてきます。でも、そんな思いをしても食べたい！と思うのは私だけではないはず..です。
モンブランは、私にとって特別なお菓子です。まだ私が宍粟の実家にいたころ、週末になると決まってモンブランを買いに龍野市まで行っていました。それが私にはとても贅沢な時間で、母に「ケーキ買いによくそんな遠くまでいくわ！」とあきれられていました。モンブランは自分では作ることのできない憧れのお菓子でしたが、それを今では作ることができます。信じられない！皆さんも自分にとって特別なお菓子ってありますか？
12月のレッスンの生徒様も絶賛募集中です！ぜひ、お菓子をご一緒に作りましょう。今月は中学生と高校生の生徒様が参加してくださいました。お二人ともお菓子を作りたいと思い、ネットで調べご自分の意志で申し込みをしてくださったようでした。私が中高生の頃、こんなこと出来ただろうか？とその行動力に感心しました。。中高生の皆様も、大人と同じレッスンを受講できますので、ぜひ日ごろの息抜きにいらしてくださいね☆お待ちしています！
来週、１９日より「モンブラン２０１９」のレッスンがスタートします。去年のモンブランは、ジェノワーズ生地を土台に生クリームとモンブランクリームで組み立てるもので、やさしい感じと昔懐かしいイメージのものでした。予定より時間オーバーしてしまいご迷惑をおかけしてしまいました。
今年は、ムラングを土台としたシンプルな構成となっています。あるモンブランのルセットを参考にアレンジしました。今日は、気になっていたムラングを調整し製作しました。明日もやらないとと思っています。ギリギリにならないと出来ない性格は本当に困ったものです。それと、今年のモンブランは時間通りにできる予定です。
それでは、１９日より皆様にお会いできるのを楽しみにお待ちしています。どうぞよろしくお願いいたします。
追記：１１月２１日（木）１０：００～モンブラン２０１９のレッスンにお一人空きがございます。もしよろしければご参加をお待ちしています。
１２月の「やさしい焼き菓子レッスン」は、ポルボロンからフランボワーズ（ラズベリー）とチョコのシフォンケーキにメニューを変更しています。
このシフォンケーキは、ラズベリーの華やかさとペック社の香り高い濃厚なチョコレートの組み合わせです。私の甥が一口食べて気に入って止まらなくなったおすすめのケーキです。
１２月もどうぞよろしくお願いいたします☆
※ホームページに記載しているお日にちでご都合が合われない場合は一度ご連絡ください。どうぞよろしくお願いいたします。
先日、姫路市のカレー店「スエヒロ」さんへ行ってきました。スパイスの効いたあっさりしたカレーでとても好みでしたし美味しかったです。見た目のインパクトもすごい！
カレーといえど、いろんなタイプのものがあります。スパイスの効いたあっさりカレーは、大人向けかなと思います。大人でもスパイスが苦手な方は無理かもしれません。でも、これが自分の好きな味で美味しいんだ！と自信を持って出されているのはすごいことだと感じました。ブレずにいきたい！と思いますが、そこが難しい。
昨日で１１月「やさしい焼き菓子レッスン」が全て終了しました。ご参加くださいました皆様、ありがとうございました。
やさしいレッスンは、はじめての生徒様に多くご参加いただきました。娘さんと一緒にお菓子作りを楽しみたい、タルトの復習に、お菓子作りに興味がある高校生、中学生の生徒様..とお菓子作りを通して色んな出会いがあります。
タルトの復習にご参加くださった生徒様は約１年前からお越しくださっていて、タルトを何度か復習されたそうです。その成果もありスムーズに生地ののしをされていました。そんな姿をみさせていただくと心から応援したくなるし、嬉しくなります。私の方がお越しくださる皆様に励まされていると感じます。
１１月後半はモンブランのレッスンです。１１月２１日にお一人空きがございます。ぜひよろしくお願いいたします！
それと、本日１２月のレッスン予定をホームページにアップしました。こちらもぜひともお願いいたします。やさしいレッスン、月替わりレッスン共にとってもおいしいお菓子ですのでお見逃しなく☆☆☆
１２月のおまけのご試食はちょっとクリスマスっぽく頑張ろうかなと思っていますので、どうぞよろしくお願いいたします。
爽やかな週末で本当に気持ちいいです！お出かけするのにも快適な気候です。
さて、写真は先日義理の両親が買ってきてくれた東京のお土産です。箱を開けてぱっと心がときめきました。そしてお菓子のお品書きを見ると「スリーズ」というお菓子が入っていました。なんという偶然。実家の両親も家で採れた栗を持ってきてくれたり、義理の両親もお土産には心ときめくお菓子をよく買ってきてくれます。ずばり「あなたのお菓子のためよ」とはいいませんが、そっと応援してくれている気持ちになります。この年齢になりまだ両親の応援を受けれるのはとても有難いことです。今日もこれからレッスン、頑張りたいと思います！
「栗のタルト」レッスンが始まりました。毎月、初回のレッスンは特に緊張します。緊張することは分かっているので、レッスン前日は念入りに準備をします。レッスンの回数を重ねるごとにこのレッスンの準備の大切さが身に染みます。計量、型の準備など製作時間より手間や時間がかかっていることが多くあります。お菓子作りは面倒だな、と思わずにいられないことがありますが、作ったお菓子を食べるとそんな思いはどっかにいくので不思議です。
写真は、バニラビーンズたっぷりのアイスクリームです。今月のおまけのおやつです♪
１１月の月替わりお菓子レッスン「モンブラン２０１９」のご紹介です。
ヘーゼルナッツ味のメレンゲの土台の上に、シャンティを絞ります。その中に小さなメレンゲと刻んだ栗をのせてモンブランクリームを絞ります。メレンゲは、今回はイタリアンムラングに挑戦します。ムラングは、そのまま食べても美味しいので余りは持ち帰っていただきます。
１１月２１日（木）１０：００～空きがあります。
もし、よろしければぜひお待ちしています。どうぞよろしくお願いいたします。
１２月のお菓子教室は、１１月１１日にホームページとブログにてお知らせいたします。