スリーズ・姫路市でフランス菓子の製造・販売をしている小さなお店です
昨日、2月と3月のレッスンを更新しました。どうぞよろしくお願いいたします。
さて、昨晩メニューを更新したばかりなのに3月の月替わりレッスンを「シャルロット・フレーズ」から「ミルフィユ・オ・フレーズ」に変更しています。本当にすみません。
メニューの決定は本当に迷います。生徒様がどういうお菓子を望まれているのかだろうかとか、こちらから提案できるのか、など考えていたらドツボにはまります。私が作りたいお菓子っていうのがある時はすぐにメニューが決定するのですが。
また、今週から1月のレッスンがスタートします！2020年も皆様とお会いできるのを楽しみにお待ちしています。
※写真は、名古屋のお友達から送っていただいた自家製レモン！とても立派。このレモンを使ったメニューが今後登場します。お楽しみに☆
今日は思いがけず子供たちの学校が休校となってしまいました。新学期がスタートしたばかり、しかも今日からお弁当が始まるのでホッとする予定がまさかの警報..でした。
さて、話は変わりますが、大量にたまったルセットを昨日整理しました。10年分くらいのレッスンでいただいたルセットに加え自分で作ったルセットもあるので大量です。もちろん、適当にファイルに綴じたりはしていたのですが..
整理しながら、自分で作ったルセットも以前とは違うな、先生によってルセットの作り方も色々だなと思ったりして意外と楽しく作業できました。
自分の作ったルセットを見ると、レッスンにお越しくださった生徒様のことを思い出します。レッスンを始めた頃なんて今思えば本当に申し訳ないと思います。でも、全ての事が経験になり今に生かされています。２０２０年も少しずつですがちゃんと進化していけるよう頑張ろうと思います！
大変遅くなってしまいましたが、1月のやさしい焼き菓子レッスンのメニュー「柚子のパウンドケーキ」のご紹介です。
パウンドケーキというと、バター、粉、卵、砂糖を等分に使用し作るイメージが強いと思いますが、このパウンドケーキは違います。だから正しくは「パウンドケーキ」という呼び方ではなく「ケック・オ・ユズ」という呼び方をします。生地は重くなくふんわりしっとりしています。
愛媛産の柚子ペーストをたっぷり使用します。そして、お酒を3種類使い、生地に混ぜ込んだり、ポンシュとして使用したりします。それぞれのお酒がとても美味しいのが特徴です。香りに意外なあるものも使います。このお菓子ってこんなに色んなものが入っていたかな？と確認しながら作ってみました。ぜひ、この時期ならではの「ケック・オ・ユズ」を作りにいらしてくださいね。
明けましておめでとうございます。
昨年は、大変お世話になりありがとうございました。2020年もどうぞよろしくお願いいたします。
毎年、結局バタバタと過ぎ去ってしまうのですが、丁寧に考え準備し、皆様に喜んでいただける教室にしていこうと思います。去年の年末から、以前お越しくださっていた生徒様がお越しくださることが多く、私の教室を思い出し、またお越しいただけることの嬉しさを噛みしめています。本当に有難いです。
そして、今年はどんな新たな出会いがあるのかも楽しみです。お菓子教室が初めての方もぜひお待ちしています。
私自身、お菓子作りを通して色んな出会いがあります。教室で出会った方とは今も仲良くしていただいており、良い刺激をいただいています。今まで一人でやってきて一人でやるのが当たり前だったのですが、今は色んな方に支えられていると実感します。
私の教室でもそんな出会いや刺激があればと思っています。お菓子の世界は奥が深く終着点がありません。2020年も「おいしいお菓子」で豊かな時間を一緒に過ごしましょう！
☆写真は、妹の愛猫「かんべい」くんです。実家に連れて帰るとたちまち皆のアイドルです。
1月のお菓子教室のご案内を更新しています。どうぞよろしくお願いいたします。
「やさしいレッスン」は、柚子パウンドです。（アップルパイとお知らせしていました生徒様すみません！）このゆずパウンドは感動しますよ。愛媛産の無茶苦茶おいしい柚子ペーストを使って作ります。一本100ｇくらい使うのでそれは贅沢なお菓子です。私は、柚子のお菓子が苦手なのですが、このパウンドは食べたくなります。
「月替わりレッスン」は、抹茶ケーキです。中級者以上向けのお菓子ですが、挑戦してみる価値はあります。私の気に入っているお茶屋さんの抹茶をたっぷり使います。ホワイトチョコもたっぷり使います。このホワイトチョコは、ペック社製なので間違いない美味しさです。クセがなく抹茶の風味を壊しません。
皆様のご参加をお待ちしています。どうぞよろしくお願いいたします。
２５日、１２月のレッスンが全て終了いたしました。お越しくださいました皆様、本当にありがとうございました。
12月のレッスンには、お久しぶりの生徒様がたくさん来てくださり、教室を続けていて良かったなと思いました。前にも書きましたが、私が勝手に始めたお菓子教室ですが、そこで知り合い友達以上に時間を共に過ごさせていただけることがありがたく、貴重だなと感じています。至らぬところがまだまだあります。そこは改善していけるよう頑張りますね。
25日で今年全てのお菓子教室が無事終了いたしました。皆様のおかげです。本当にありがとうございました。
１２月のお菓子教室は、あと明日一日となりました！写真は、今月の試食の様子です。ケーキを盛り付けるお皿が足りなくて一枚だけ買い足そうとしてお店に行くと、クリスマスのかわいいお皿が目について、迷った挙句買ってしまいました。レッスン前半にお越しになった生徒様にはクリスマス仕様のお皿でご試食いただけず、申し訳ありません。
皆様どうぞ楽しいクリスマスをお過ごしください！
☆お菓子教室からのお願い☆
レッスンをお申込みになる際は、必ずホームページの「レッスン」のページ「教室からのお願い」等をご覧いただきますようお願いいたします。
それと、レッスンに初めてお越しになる場合はお申し込みの際必ず「ご住所」をお知らせくださいますようお願いいたします。
ご協力どうぞよろしくお願いいたします。
２０２０年１月のお菓子教室のメニューと日程ですが、１２月２６日ごろに更新します。大変遅くなり申し訳ありません。新年らしいメニューをどうかな？と考え中です。どうぞよろしくお願いいたします。
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今日から、スターウォーズ公開です。ターミネーターの最新作もとっても面白かったな。サラ・コナーの登場がカッコよすぎて感動でした！スターウォーズも絶対に見に行かないと☆
今週は、「青空シフォン」に戻りシフォンケーキを山のように作りました。毎年注文してくださる幼稚園・保育所さんのシフォンケーキです。お寺さんなのでちょっとしたクリスマスのシールにしました。
納品するシフォンケーキは数が多いのと予算の関係で、私が普段作っているシフォンではなく、以前作っていたふわふわっとしたオーソドックスなシフォンケーキです。素朴な味と食感です。
「フランボワーズとローズのビッシュ・ド・ノエル」販売のご案内・
１２月２２日（日）１８：００以降、
もしくは、
１２月２３日（月）中のお渡しで上記ビッシュ・ド・ノエルを１台だけですが販売いたします。
１台３０００円（税込み価格）
もし、ご購入してくださる方がいらっしゃいましたら、お手数をおかけしますがメールにてご連絡ください。
その際、お名前、連絡先、お渡しの日時をご明記くださると大変ありがたいです。ポルボロンも２つついてきます☆クリスマス・ジャストではないお日にちのため、ご購入いただくのは難しいかもと覚悟しておりますが、クリスマスじゃなくてもおいしいケーキですので、ぜひよろしくお願いいたします。
✉→info@cerisefr.com