〇7月基本レッスン日程追加しました〇
7月17日（土）１４：００～１７：００
メニュー：「シュー・ア・ラ・クレーム」
料金：5500円
※2回目ご参加の生徒様はご入会となり、レッスン料金とは別に3000円（入会金）がかかります。
お持ちいただくもの：保冷バック、お菓子を持ち帰る箱かタッパー（3600mlくらいのもの、100円ショップなどで販売しています）、保冷剤
どうぞよろしくお願いいたします。
6/23
6/16
販売日6月19日（土）１１：００～オープンです
19日の販売日で追加のお菓子がありますのでお知らせします。
ベイクドチーズケーキ、カヌレが追加となります。
雨の予報で足元が悪いのですが、どうぞよろしくお願いいたします。
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お菓子教室生徒様募集中です
6月23日（水）１０：００～プルーンのパウンドケーキ＆カヌレ
のレッスンに空席があります。ご検討いただけると大変有難いです。パウンドケーキと書いていますが、単純ではなく美味しいとっておきのお菓子です。その単純ではないパウンドケーキに感動されると思います。初めての方も大歓迎ですので、どうぞよろしくお願いいたします。
6/14
〇販売日のご案内〇
6月19日（土）１１：００～オープンです。
メニューは、
オレンジショート、ビッシュショコラ、キャラメルのお菓子、抹茶のケーキ、レモンタルト、コーヒーチョコレートとナッツのブールドネージュ、オレンジとピーカンナッツのケーキ、ビクトリアサンドウィッチケーキ、ピーカンナッツとチョコマーブルパウンド、チョコチャンクスコーン
の予定です。（ベイクドチーズケーキ、時間の余裕があれば出すかもしれません。）
父の日の焼き菓子プレゼントを少しご用意しています。父の日はお菓子のプレゼントを考えられないと思うのですが、私の父は意外と喜んでいます。焼き菓子の詰め合わせなので4～5日の日持ちがします。それと、生ケーキはビッシュショコラ、キャラメルのお菓子、抹茶ケーキなどが喜ばれるのではないかと思います。
19日は思い切ってたくさんお菓子を出す予定です。どのお菓子も私の自慢のお菓子ですので、ぜひともよろしくお願いいたします。
6/13
昨日は京都のお菓子教室citron山本先生のレッスンに参加してきました。
山本先生のレッスンでは、イルプルで教えていただいたお菓子も時々登場します。一度受けたレッスンメニューを再受講するのは以前は抵抗がありましたが、今はその重要性を感じています。先生のレッスンでは、細かいところまでかみ砕いてレッスンしてくださるので理解が深まり、より自信になります。
先生のレッスンに初めて参加したのが確か2015年の秋頃だから、5年少し経ちました。イルプルに通った2年間は参加できなかったのですが、イルプルを終了したら必ず通いたいと思っていました。今はまた先生のもとで基本的なところから勉強しなおしています。最近になってようやく基本の大切さが身に染みるようになってきました。混ぜ方、材料の性質をよく理解することは大切です。しっかり作る！ということを意識するとシンプルなお菓子だけど、とびきり美味しいものが作れるようになります。
写真はスコーンの試作品。スコーンを侮るなかれ、でした。また次回（19日）の販売日にもご用意します！よろしくお願いいたします。
6/6
昨日の販売日にお越しくださいましたお客様、誠にありがとうございました。
昨日は大きな反省点もあり、初心に立ち返り気持ちを入れ替えてやっていかないとと思った一日でした。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
さて、本日7月のレッスンのご案内を更新しました。暑さ真っ盛り前くらいかな？とにかく暑い時期ですがぜひよろしくお願いいたします。
シュー・ア・ラ・クレームは今年はWクリーム仕立てです。私はよくお手軽なシュークリームを買って食べるのですが、この最近はWクリームが自分の中でヒットしました。ぜひ一緒に作って楽しみましょう！クリームのアレンジもお伝えします。初めての方も、復習のレッスンも大歓迎です。
本格フランス菓子第二弾は「ビッシュ・マングー」です。マンゴーのお菓子ってフランス菓子でもよく出てきます。おいしい厳選したマンゴーピュレ、洋酒2種を使って贅沢に香り豊かに仕上げます。見た目よりマンゴーです！ちなみに、マンゴーのムース、ジュレを作りますが、どちらも単品でも無茶苦茶美味しいです。ジュレは凍らせて食べると..止まらなかったです。ぜひよろしくお願いいたします。
6/1
昨日の突然の販売日にお越しくださったお客様、ありがとうございました。
また平日にもたびたびオープンすることがありますので、ぜひよろしくお願いいたします。
さて、今週6月5日（土）１１：００～の販売日のメニューが決まりましたのでお知らせします。今回は暑くなってきたので生ケーキ多めのご用意です。
オレンジショート、キャラメルのお菓子、ビッシュ・マングー（マンゴーのムースケーキ）、ザッハトルテ、コーヒーのムースケーキ、ベイクドチーズケーキ
チョコチャンクスコーン、オレンジパウンド、フィナンシェ（アーモンド、抹茶）
となる予定です。余裕があれば焼き菓子をもう一品増やすかもしれません。
暑いですが、すっきり爽やかなケーキ、食べては～と一息つけるケーキを取り揃えてお待ちしています！
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6月のお菓子教室の生徒様募集中です！
6月はフランス産のセミドライプルーンをたっぷり使ったパウンドケーキとカヌレ（デモのみ）を作ります。初心者の方も大歓迎でお待ちしています。
まだ空いているお日にちもありますので、ぜひよろしくお願いいたします。
7月のお菓子教室のご案内は近日中に更新します。それと、毎年休んでいましたが今年は8月も教室を開催します。冷たいお菓子＆フランスのお惣菜のレッスンはどうかなと考え中です。
2021年6月のレッスン日程
基本・月替わり共通レッスン
メニュー「プルーンのパウンドケーキ」「カヌレ」※カヌレはデモのみ
フランス産ドライプルーンをコニャックなどの洋酒に漬け込み、キャラメルやシナモンの風味を加えて焼き上げます。仕上げにアプリコットジャムをたっぷり塗ってつややかに仕上げます。パウンドケーキといってもどっしりとしたタイプではありません。味や風味が濃く、軽やかな食感のケーキです。意外と暖かい時期に作りやすいパウンドケーキをぜひ。
カヌレは外がカリっ中がもちっとした最近（？）人気のお菓子です。専門店もあるとか。生地を寝かす関係でデモのみとなりますが、作り方はシンプルですのでぜひこちらもお楽しみに。カヌレは生地を寝かせないといけませんのでデモのみとなります。
料金：6500円（パウンド1８㎝1台分、約8名様分）（カヌレご試食と2個持ち帰り）
※初回ご参加の方と会員様価格です。2回目ご参加時に入会金3000円ご用意ください。よろしくお願いいたします。
日程：２２（火）、２３（水）、２４（木）、２５（金）、２６（土）、２７（日）
時間：１０：００～１３：００
定員：3名様まで
※土、日のご予約をご希望の生徒様は、日程が埋まりやすいですので早めのご予約がおすすめです。
お持ちいただくもの：エプロン、ハンドタオル、レッスンバック（保冷バック）、1８㎝×7㎝、高さ6㎝が入のケーキが入るタッパーもしくは紙袋
お願い：レッスン中はマスクを着用していただきますようお願いいたします。
☆中学生～大学生は学割として入会金はかかりませんが、レッスンバック等のプレゼントはありません。
5/29
突然ですがお知らせです。
5月31日（月）１１：００～
キャラメルのお菓子、オレンジピールとクリームチーズのスコーン、いちごとフランボワーズのジャム、シュークリームを販売します。
もしよかったらぜひお待ちしています。
6月の販売日は、
6月5日（土）１１：００～
6月19日（土）１１：００～
オープンです。スイーツは喜ばれるかどうか分かりませんが、20日は父の日なのでコーヒーのダックワーズなど作ろうかなあ..と考えています。どうぞよろしくお願いいたします。
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今週は月替わりお菓子ウィークです。明日最終日となります。少し時間がかかるのですが、皆さん根気よく頑張って作ってくださいます。組み立てがいるケーキはどんなに簡単と思っていても意外と時間がかかります。時間がかかると集中力が切れてきてしんどくなりますが、皆さんなかなか頑張ってくださっています。明日あと一日楽しみにお待ちしています！
5/24
先週は5月の基本レッスンを開催しました。スコーンとジャムというフランス菓子ではないメニューでしたが、私はこの組み合わせがとても好きで、皆さんにもお伝えできて良かった！と思っています。紅茶とスコーンとジャム..想像しただけで優雅な気持ちに浸れます。
スコーンとジャムのレッスンは一見とても簡単なのですが、このレッスンに至るまで結構大変でした。スコーンは一度にたくさん出来てしまうので焼きたてはもちろんのことですが、焼きたてでなくても美味しいものを、ジャムの材料もコレ！と思ったものを仕入れました。毎回のレッスンで本当に勉強させていただいてるなと思います。一回一回がとても貴重です。
さて、今週は月替わりレッスンを開催します。ガラッと変わって本格フランス菓子を作ります。ちょっとどきどきしますが..楽しみにお待ちしています！
*6月レッスンの生徒様募集中です*
6月28日（月）１０：００～日程を追加しました。
暑い時期ですが一緒においしいフランス菓子作りに挑戦しませんか？初心者の方も丁寧にレッスンしますので安心してご参加ください。私のレッスンは少人数制、お一人一台製作お持ち帰りとなっており共同作業はほぼないので、ご自身のペースで作っていただけます。じっくりとお菓子作りを楽しんでみませんか。
個人様のペースを大切に指導しています。最初は上手く出来なくても続けて通っていただくことでお菓子作りに慣れ必ず上達します。もちろん、好きな時だけ通っていただくのも大歓迎ですので、数年ぶりなんだけど..と思わずぜひご参加ください！お待ちしています。
5/17
6月のレッスンのご案内をホームページに更新しました。
6月はパウンドケーキとご要望のあったカヌレ（デモのみ）となります。
パウンドケーキって常温に戻したバターに砂糖入れて思いっきり混ぜて空気を含ませ、次に卵をドバーっと入れて分離しないようにこれまた思い切り混ぜると思っていませんか。材料もバター、砂糖、粉、卵の四同割りと思っていませんか。もちろん、四同割りのどっしりした食べごたえのあるタイプのパウンドも美味しくて好きですが、レッスンで作るパウンドケーキは軽い食感なのに味や香りが高いというタイプになります。ちょっとよそ行きなイメージです。パウンドケーキもここまで材料を揃えるとこういうことになるんか！と新たな発見もしていただけるかもしれません。カヌレもデモのみですが作りますので、ぜひお楽しみに☆
皆様のご予約お待ちしています！どうぞよろしくお願いいたします。