今週は販売日はお休みで、久しぶりのレッスンを開催します。
3月まで1年間ほど販売日なしでレッスンオンリーの日々を過ごしてきたので、今回長くお休みしていた分、かなり緊張しています。おっちょこちょいの性格ゆえ、またドジ踏まないだろうか？？と心配しています。でも、皆様にお会いできることは本当に嬉しく楽しみです。
レッスンでは、最後にご試食があるのですが、私の出来る範囲で美味しい温度や美味しい状態でお出しするようにしています。お菓子や料理は、この温度で食べた方が美味しいという絶妙なポイントがあります。それがとっても難しいと感じる今日この頃です。私も今までは、レッスンに通い試食でお菓子を出していただき「おいしいな～」と食べていた側でしたが、お出しする側に立つとそれが何と難しいか、と感じています。販売日も同じことがいえます。お菓子をどのタイミングでカットし販売日用にセットするか、などひとつひとつのお菓子について考えます。テイクアウトはお持ち帰りいただくまで良い状態でいてほしいので気を配らないといけません。生菓子に限らず、焼き菓子もおいしく保てる時間があります。暑くなってくるとパウンドケーキのような常温で長くおいても大丈夫そうなお菓子でも味、風味共に悪くなります。美味しい状態で食べるということは、面倒くさく感じますが知っておく色々役立ちますよ。
それと、7月のレッスンのご案内をホームページトップ画面にアップしています。夏らしいトロピカルなお菓子ですので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。お待ちしています。それと、ココナッツのお菓子は皆様にやや好かれない傾向にありますが、ココナッツのお菓子ってとても美味しいですよ。食感がキシキシするから苦手とよくお聞きしますが、そんなことはありません。私も小さいころに食べたクッキーのイメージからココナッツ系のお菓子は避けてきましたが、ココナッツのお菓子ってこんなに美味しいんや！と考えが変わりました。とはいえ、好き嫌いは当然皆様ありますので、ご興味がありましたらぜひよろしくお願いいたします！
*7月下旬～9月20日ごろまで、販売スペース工事のため販売日とレッスンをお休みします。9月下旬にリニューアルできるよう頑張ります。どうぞよろしくお願いいたします*