2021年8月のレッスン日程(基本・月替わり共通)

メニュー:「白桃とローズのブラマンジェ」(7個お持ち帰り)

ブラマンジェは白いプリンみたいと知っているけど何で出来ているかご存じですか?

イルプルーに行き始めて早い時期に教わったのですが、小さな白いプリンにこんな贅沢な要素が詰まっているなんて..と衝撃を受けました。
その秘密はレッスンで。このブラマンジェ、プレーンでも十分贅沢ですが、今回は桃の華やかさに合うローズがほんのり香ります。

ブラマンジェの上にフランボワーズ、桃のコンポート、桃と白ワインのジュレをトッピングして華やかに仕上げます。桃のコンポートはこれだけでも十分美味しいです。桃のコンポートとジュレを作るだけでもおいしいデザートが出来ますよ。

夏の暑さに疲れてきたころのレッスンです。ぜひ、ひんやり乙女のスイーツで元気になっていただきたいです!皆様のご参加をお待ちしています。

※白ワインは火を入れるのでアルコールはぬけています。

日程24日(火)10:00~
25日(水)10:00~
26日(木)10:00~
28日(土)10:00~
29日(日)10:00~
定員3名様
料金6500円(初めての方、会員様価格)
※2回目ご参加の際には入会金3000円をいただきます
お持ちいただくもの・レッスンバックか保冷バック
・持ち帰り用のタッパー(3600ml位)か箱
・保冷剤5個程度

☆お願い☆

ご予約日を含めた7日前からキャンセル料金が発生しますのでご注意ください。
なるべくお日にち変更していただけましたら有難いです。
お日にち変更の際は、ご案内しているお日にち以外も可能な日程がありますのでご相談ください。

ご予約、お問合せはこちらからお気楽にご連絡ください。

皆様にお会いできるのを楽しみにお待ちしています。

2021年7月のレッスン日程

基本レッスン(初心者向け)

メニュー:「シュー・ア・ラ・クレーム」(8個製作お持ち帰り)

「シュークリームは作ったことがあるけど膨らまなかった」と聞くことが多いです。なぜ膨らまないのかを説明し、ご家庭でも失敗なく作れるようにレッスンします。カスタードクリームも美味しく作るコツをお教えします。何度も作ってレッスンを受けて..思い入れも深いお菓子です。レッスンを受けてくださると、必ずご家庭で作ってみようと思ってくださるはずです!

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今回はカスタードクリームとクレームシャンティのWクリーム仕立てです。

クリームのアレンジもお教えします!お楽しみに。

日程14(水)10:00~13:00
15(木)10:00~13:00
16(金)10:00~13:00
17(土)10:00~13:00
17(土)14:00~17:00※追加しました6/23
18(日)10:00~13:00
定員3名様
料金5500円(初めての方、会員様価格)
※2回目ご参加の際には入会金3000円をいただきます
お持ちいただくもの・レッスンバックか保冷袋
・お菓子を持ち帰るための箱かタッパー(タッパーは100均などで販売している3600mlくらいの容器)
・保冷剤4~5個
※箱は教室でも200円で販売しておりますのでご利用ください

月替わりレッスン(中級者以上向け)

メニュー:「ビッシュ・マングー」

7㎝×24㎝、高さ6㎝のトヨ型1台製作お持ち帰り(約8名様分、冷凍保存可)

本格フランス菓子レッスン第二弾です。ビスキュイ生地にココナッツを振ってこんがりと焼いた生地と、厳選したマンゴーピュレ、洋酒2種などで作ったポンシュ、ムース、ジュレを合わせます。洋酒はこれまでレッスンに登場してこなかったレアなものを使います。フランス菓子にはちょくちょく使いますが、この香りをぜひ体験していただきたい!と思います。マンゴーのムース、ジュレ、それぞれ単品で食べても無茶苦茶おいしいのでぜひご家庭でもチャレンジしていただきたいと思います。

※トヨ型は初登場です。長細いドーム型です。

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日程22日(木)10:00~13:30
24日(土)10:00~13:30
25日(日)10:00~13:30
定員2名様
料金7600円(初めての方、会員様価格)
※2回目ご参加の際には入会金3000円をいただきます
お持ちいただくもの・レッスンバック
・保冷剤(遠方の方は10個程度)
※箱はこちらでご用意します

☆お願い☆

ご予約日を含めた7日前からキャンセル料金が発生しますのでご注意ください。
なるべくお日にち変更していただけましたら有難いです。
お日にち変更の際は、ご案内しているお日にち以外も可能な日程がありますのでご相談ください。

ご予約、お問合せはこちらからお気楽にご連絡ください。

皆様にお会いできるのを楽しみにお待ちしています。

2021年6月のレッスン日程

プルーンのパウンドケーキ

基本・月替わり共通レッスン

メニュー「プルーンのパウンドケーキ」「カヌレ」※カヌレはデモのみ

フランス産ドライプルーンをコニャックなどの洋酒に漬け込み、キャラメルやシナモンの風味を加えて焼き上げます。仕上げにアプリコットジャムをたっぷり塗ってつややかに仕上げます。パウンドケーキといってもどっしりとしたタイプではありません。味や風味が濃く、軽やかな食感のケーキです。意外と暖かい時期に作りやすいパウンドケーキをぜひ。

カヌレは外がカリっ中がもちっとした最近(?)人気のお菓子です。専門店もあるとか。生地を寝かす関係でデモのみとなりますが、作り方はシンプルですのでぜひこちらもお楽しみに。カヌレは生地を寝かせないといけませんのでデモのみとなります。

料金:6500円(パウンド18㎝1台分、約8名様分)(カヌレご試食と2個持ち帰り)

※初回ご参加の方と会員様価格です。2回目ご参加時に入会金3000円ご用意ください。よろしくお願いいたします。

日程:22(火)、23(水)、24(木)、25(金)、26(土)、27(日)

時間:10:00~13:00

定員:3名様まで

※土、日のご予約をご希望の生徒様は、日程が埋まりやすいですので早めのご予約がおすすめです。

お持ちいただくもの:エプロン、ハンドタオル、レッスンバック(保冷バック)、18㎝×7㎝、高さ6㎝が入のケーキが入るタッパーもしくは紙袋

お願い:レッスン中はマスクを着用していただきますようお願いいたします。

☆中学生~大学生は学割として入会金はかかりませんが、レッスンバック等のプレゼントはありません。