昨日は京都のお菓子教室citron山本先生のレッスンに参加してきました。
山本先生のレッスンでは、イルプルで教えていただいたお菓子も時々登場します。一度受けたレッスンメニューを再受講するのは以前は抵抗がありましたが、今はその重要性を感じています。先生のレッスンでは、細かいところまでかみ砕いてレッスンしてくださるので理解が深まり、より自信になります。
先生のレッスンに初めて参加したのが確か2015年の秋頃だから、5年少し経ちました。イルプルに通った2年間は参加できなかったのですが、イルプルを終了したら必ず通いたいと思っていました。今はまた先生のもとで基本的なところから勉強しなおしています。最近になってようやく基本の大切さが身に染みるようになってきました。混ぜ方、材料の性質をよく理解することは大切です。しっかり作る！ということを意識するとシンプルなお菓子だけど、とびきり美味しいものが作れるようになります。
写真はスコーンの試作品。スコーンを侮るなかれ、でした。また次回（19日）の販売日にもご用意します！よろしくお願いいたします。