8/26(土)営業日のご案内

今週末は土曜のみの営業です。日曜日は休業ですのでお間違いのないようにお願いいたします。

11:00~18:00ごろまで営業します。
(※お菓子がなくなりましたら早めにCLOSEする場合があります)

「トゥランシュ・シャンプノワーズ(写真のお菓子)」をご用意する予定です。
フランボワーズと桃、シャンパンのムースに生地をのせ、その上にマール酒を使ったバタークリームを絞り、ガナッシュクリームで仕上げたスペシャルな大人向けのお菓子です。
とても手の込んだお菓子なので緊張しますが気合を入れて作ろうと思います。

その他のメニューについては、準備でき次第インスタでご紹介していきたいと思います。

○お客様にお願い○
まだまだ気温が高く、生菓子に保冷材が欠かせません。
保冷材は状況によりますが、たっぷり入れても良くもって1〜1時間半くらいだと思います。
長く持ち歩かれる場合は保冷バッグや保冷材をお持ちいただくと安心です。
美味しくケーキを召し上がっていただくため、ご協力どうぞよろしくお願いいたします。

皆様のご来店、心よりお待ちしています。

※お店は私一人で運営していますので、お待たせすることがあるかもしれませんが、ご了承ください。

☆駐車に際してのお願い☆

お車でお越しの際は、店舗前の道路は駐車禁止になっていますので路上駐車はされませんようご注意ください。また、店舗前に1台、西隣の畑に2台、合計3台駐車できますのでご利用ください。
(詳しくは「アクセス」のページをご参照ください)

8/19(土)20(日)営業日のご案内

今週末、当初は日曜のみの営業を予定していましたが、土日共に営業することにしました。

11:00~18:00ごろまで営業します。
(※お菓子がなくなりましたら早めにCLOSEする場合があります)

今週末からは栗やいちじくなど秋らしいものも少しずつ登場します。

桃のショートケーキ、いちじくタルト、パリブレスト、栗のパウンドケーキなど他にも色々とご用意する予定です。
写真は、マロングラッセをラム酒でマリネしたものとパート・ド・マロン(スペイン産であんこのように濃厚で美味しい)です。これらはパウンドケーキに使います!

詳しいお菓子のメニューはぎりぎりになりますが、準備でき次第インスタでご紹介していきたいと思います。

○お客様にお願い○
気温が高くなり、生菓子に保冷材が欠かせない季節になってきました。
保冷材は状況によりますが、たっぷり入れても良くもって1〜1時間半くらいだと思います。
長く持ち歩かれる場合は保冷バッグや保冷材をお持ちいただくと安心です。
美味しくケーキを召し上がっていただくため、ご協力どうぞよろしくお願いいたします。

まだまだ暑い日が続きそうですが、皆様のご来店、心よりお待ちしています。

※お店は私一人で運営していますので、お待たせすることがあるかもしれませんが、ご了承ください。

☆駐車に際してのお願い☆

お車でお越しの際は、店舗前の道路は駐車禁止になっていますので路上駐車はされませんようご注意ください。また、店舗前に1台、西隣の畑に2台、合計3台駐車できますのでご利用ください。
(詳しくは「アクセス」のページをご参照ください)

8/5(土)6(日)営業日のご案内

今週末、土日営業日のご案内です。

11:00~18:00ごろまで営業します。
(※お菓子がなくなりましたら早めにCLOSEする場合があります)

暑い中ですが、夏だからこそのお菓子もご用意いたします。

その中の一つが写真の「ロキナウェーズ」です。
ロキナウェーズは、パッションフルーツとミルクチョコレートのお菓子です。
パッションのトロピカルな香りとパンチのある酸味が暑い時期にぴったりですので、ぜひお試しください。

シューアラクレームは、5(土)6(日)両日ご用意する予定です。
その他のメニューについては、準備でき次第インスタでご紹介していきたいと思います。

○お客様にお願い○
気温が高くなり、生菓子に保冷材が欠かせない季節になってきました。
保冷材は状況によりますが、たっぷり入れても良くもって1〜1時間半くらいだと思います。
長く持ち歩かれる場合は保冷バッグや保冷材をお持ちいただくと安心です。
美味しくケーキを召し上がっていただくため、ご協力どうぞよろしくお願いいたします。

皆様のご来店、心よりお待ちしています。

※お店は私一人で運営していますので、お待たせすることがあるかもしれませんが、ご了承ください。

☆駐車に際してのお願い☆

お車でお越しの際は、店舗前の道路は駐車禁止になっていますので路上駐車はされませんようご注意ください。また、店舗前に1台、西隣の畑に2台、合計3台駐車できますのでご利用ください。
(詳しくは「アクセス」のページをご参照ください)

7/15(土)16(日)日のご案内

今週末、土日営業日のご案内です。

11:00~18:00ごろまで営業します。
(※お菓子がなくなりましたら早めにCLOSEする場合があります)

梅雨明けしそうな感じですので、ひんやりしたお菓子をメインにご用意しようと思っています。

その中の一つが写真の「桃とローズのブラマンジェ」です。
ブラマンジェはとっても贅沢なお菓子です。
スペイン産アーモンドスライスを牛乳で煮出し、香りと味わいを牛乳にうつします。その牛乳に生クリームやフランス産ラベンダーの蜂蜜などを加えていきます。
そのブラマンジェの上に自家製桃のコンポートと桃のジュレをのせています。少しローズが香ってエレガントなお菓子ですので、ぜひお試しください。
その他のメニューについては、準備でき次第インスタでご紹介していきたいと思います。

○お客様にお願い○
気温が高くなり、生菓子に保冷材が欠かせない季節になってきました。
保冷材は状況によりますが、たっぷり入れても良くもって1〜1時間半くらいだと思います。
長く持ち歩かれる場合は保冷バッグや保冷材をお持ちいただくと安心です。
美味しくケーキを召し上がっていただくため、ご協力どうぞよろしくお願いいたします。

皆様のご来店、心よりお待ちしています。

※お店は私一人で運営していますので、お待たせすることがあるかもしれませんが、ご了承ください。

☆駐車に際してのお願い☆

お車でお越しの際は、店舗前の道路は駐車禁止になっていますので路上駐車はされませんようご注意ください。また、店舗前に1台、西隣の畑に2台、合計3台駐車できますのでご利用ください。
(詳しくは「アクセス」のページをご参照ください)

7/8(土)9(日)営業日のご案内

今週末、土日営業日のご案内です。

11:00~18:00ごろまで営業します。
(※お菓子がなくなりましたら早めにCLOSEする場合があります)

今週末の営業日は、写真のお菓子「タルトバナーヌ」をご用意します。
暑い時期は冷やしてお召し上がりください。
その他のメニューについては、準備でき次第インスタでご紹介していきたいと思います。

○お客様にお願い○
気温が高くなり、生菓子に保冷材が欠かせない季節になってきました。
保冷材は状況によりますが、たっぷり入れても良くもって1〜1時間半くらいだと思います。
長く持ち歩かれる場合は保冷バッグや保冷材をお持ちいただくと安心です。
美味しくケーキを召し上がっていただくため、ご協力どうぞよろしくお願いいたします。

皆様のご来店、心よりお待ちしています。

※お店は私一人で運営していますので、お待たせすることがあるかもしれませんが、ご了承ください。

☆駐車に際してのお願い☆

お車でお越しの際は、店舗前の道路は駐車禁止になっていますので路上駐車はされませんようご注意ください。また、店舗前に1台、西隣の畑に2台、合計3台駐車できますのでご利用ください。
(詳しくは「アクセス」のページをご参照ください)

7/1(土)2(日)営業日のご案内

今週末、土日営業日のご案内です。

11:00~18:00ごろまで営業します。
(※お菓子がなくなりましたら早めにCLOSEする場合があります)

夏のジメジメと暑さでお菓子屋としてはあまり得意でない時期を過ごしています。
でも、夏だからこそのお菓子もたくさんあり、せっかくだから色んなお菓子を作ってみようという気持ちです。

その中のひとつが写真のお菓子「栗とココナッツのムース」です。
ヘーゼルナッツのビスキュイ生地に、栗の軽いバタームース、栗、ココナッツのムースとジュレのお菓子です。
簡単に説明を書きましたが色々細かく時間がかかる大作です。
夏はさっぱりも美味しいけど、暑さで疲れてきたらしっかりした味わいのお菓子もおすすめです。
ココナッツは夏のお菓子の定番で、苦手な方もおられるかもしれませんが、杏仁豆腐みたいでひつこくなく、優しいミルキーさが美味しいです。
栗の濃厚さとさっぱりしたココナッツの共演がとても素晴らしいお菓子ですので、ぜひ一度お試しください!

この他に、オレンジショート、ブルーベリータルト(土曜のみ)シュークリーム(日曜のみ)、タルトシトロン、黒糖とチョコレート、抹茶のお菓子、ビッシュシトロン、ジャンドゥーヤのムース、オペラキャフェなどご用意する予定です。

○お客様にお願い○
気温が高くなり、生菓子に保冷材が欠かせない季節になってきました。
保冷材は状況によりますが、たっぷり入れても良くもって1〜1時間半くらいだと思います。
長く持ち歩かれる場合は保冷バッグや保冷材をお持ちいただくと安心です。
美味しくケーキを召し上がっていただくため、ご協力どうぞよろしくお願いいたします。

皆様のご来店、心よりお待ちしています。

※お店は私一人で運営していますので、お待たせすることがあるかもしれませんが、ご了承ください。

☆駐車に際してのお願い☆

お車でお越しの際は、店舗前の道路は駐車禁止になっていますので路上駐車はされませんようご注意ください。また、店舗前に1台、西隣の畑に2台、合計3台駐車できますのでご利用ください。
(詳しくは「アクセス」のページをご参照ください)

6/24(土)25(日)営業日のご案内

今週末、土日営業日のご案内です。

11:00~18:00ごろまで営業します。
(※お菓子がなくなりましたら早めにCLOSEする場合があります)

今週末は暑くなってきましたので、焼き菓子は少な目で生菓子中心にご用意していこうと思っています。

準備でき次第インスタでご紹介していきたいと思います。

○お客様にお願い○
気温が高くなり、生菓子に保冷材が欠かせない季節になってきました。
保冷材は状況によりますが、たっぷり入れても良くもって1〜1時間半くらいだと思います。
長く持ち歩かれる場合は保冷バッグや保冷材をお持ちいただくと安心です。
美味しくケーキを召し上がっていただくため、ご協力どうぞよろしくお願いいたします。

皆様のご来店、心よりお待ちしています。

※お店は私一人で運営していますので、お待たせすることがあるかもしれませんが、ご了承ください。

☆駐車に際してのお願い☆

お車でお越しの際は、店舗前の道路は駐車禁止になっていますので路上駐車はされませんようご注意ください。また、店舗前に1台、西隣の畑に2台、合計3台駐車できますのでご利用ください。
(詳しくは「アクセス」のページをご参照ください)

6/17(土)18(日)営業日のご案内

今週末、土日営業日のご案内です。

11:00~18:00ごろまで営業します。
(※お菓子がなくなりましたら早めにCLOSEする場合があります)

今週末は季節の生菓子、焼き菓子をご用意する予定です。

準備でき次第インスタでご紹介していきたいと思います。

○お客様にお願い○
気温が高くなり、生菓子に保冷材が欠かせない季節になってきました。
保冷材は状況によりますが、たっぷり入れても良くもって1〜1時間半くらいだと思います。
長く持ち歩かれる場合は保冷バッグや保冷材をお持ちいただくと安心です。
美味しくケーキを召し上がっていただくため、ご協力どうぞよろしくお願いいたします。

皆様のご来店、心よりお待ちしています。

※お店は私一人で運営していますので、お待たせすることがあるかもしれませんが、ご了承ください。

☆駐車に際してのお願い☆

お車でお越しの際は、店舗前の道路は駐車禁止になっていますので路上駐車はされませんようご注意ください。また、店舗前に1台、西隣の畑に2台、合計3台駐車できますのでご利用ください。
(詳しくは「アクセス」のページをご参照ください)

6/9(金)営業日のご案内

ビッシュ・マングー

今週は、久しぶりの平日営業です。

時間:11:00~18:00ごろまで
(※お菓子がなくなりましたら早めにCLOSEする場合があります)

今週末のフランス菓子メニューは以下を予定しています。
(※少々変更になることもありますが、ご了承くださいm(_ _)m)

<生ケーキ>
*ガトー・オランジュ
*キャラメルのお菓子
*抹茶のお菓子
*ビッシュ・マングー(写真のお菓子)
*バナナとチョコレートのお菓子
*ビッシュ・ロン
*シュークレーム
*ブルーベリータルト(今シーズン初)
*レモンタルト

<焼き菓子>
*ナッツのクッキー
*チョコレートとナッツのクッキー
*チーズとアーモンドの塩味クッキー
*パン・ドゥ・ジェーヌ

○お客様にお願い○
気温が高くなり、生菓子に保冷材が欠かせない季節になってきました。
保冷材は状況によりますが、たっぷり入れても良くもって1〜1時間半くらいだと思います。
長く持ち歩かれる場合は保冷バッグや保冷材をお持ちいただくと安心です。
美味しくケーキを召し上がっていただくため、ご協力どうぞよろしくお願いいたします。

皆様のご来店、心よりお待ちしています。

※お店は私一人で運営していますので、お待たせすることがあるかもしれませんが、ご了承ください。

☆駐車に際してのお願い☆

お車でお越しの際は、店舗前の道路は駐車禁止になっていますので路上駐車はされませんようご注意ください。また、店舗前に1台、西隣の畑に2台、合計3台駐車できますのでご利用ください。
(詳しくは「アクセス」のページをご参照ください)

お菓子教室について

いつもありがとうございます。

現在お菓子教室は、2022年12月を以ってお休みしています。

時々お菓子教室についてお尋ねいただき、とても有難く嬉しく思っています。

色々考え迷いましたが、今は販売の方に集中したいと考えています。お越しくださっていた生徒様には特に申し訳なく思っています。単発レッスンなども頭をよぎりますが、私の場合は販売と教室の両立がとても難しいのです。

販売をやっていると、週末の土、日の2日間だけの営業なので「2.3日前から用意をしているの?」と尋ねていただくことがあります。実際は、ほぼ毎日のように作っていないと週末営業に販売するお菓子を用意することはできません。でも、それだと続かなくなるので最近は週に1日は休むようにしています。イルプルーのお菓子だということや私の要領にもよりますが、一度に大量に作ることはできないのです。

そして、販売は定期的に営業しないと「いつも閉まっている店」という印象を与えてしまいます。販売をすることになり、材料も多く仕入れるのでそれらを使っていかないと古くなる..(でも頻繁に営業していると回転がよくなり材料の鮮度は良くなります)、などの理由から販売と教室の両立は難しいと感じています。

またパワーアップして何かできれば良いなと思いますが、今は何より販売で一人でも多くのお客様に喜んでいただくことに集中しようと思います。また、喜んでくださる姿を見た時は本当に心から嬉しいです。(もちろん、お客様の反応をみて反省することもよくあります)

現在私の年齢は48才です。まだまだ元気でお菓子の仕事をできるかもしれないし、自分の事または家族の事で休止せざるを得ないことが起こるかもしれません。出来る時に自分の思うように大好きなお菓子を作っていきたいと思います。

今後とも応援していただけると有難いです。