クリスマスケーキ予約販売のご案内

ご用意できる数量に限りがありますが、クリスマスケーキのご予約を承ります。

今年のクリスマスケーキ「ビッシュ・フランボワーズ 」24㎝×6㎝(約8名様分)
料金:5000円(税込価格)

フランボワーズのムースにホワイトチョコレートのクリーム組み合わせです。

美味しいフランボワーズピュレとリキュール、オ・ドゥ・ヴィ(フルーツのブランデー)が入った甘酸っぱいムースに優しい甘さのクリームがマッチしています。
限定4本のご用意となります。ぜひ一度ご賞味ください。

お渡し日:12月23日、24日、25日(25日のみ15:00以降のお渡しとなります)

ご予約方法

(メールの場合)
メールでのご予約はお問い合わせフォームのメッセージ欄に「クリスマスケーキの予約」と記入し、以下の項目を明記のうえお申込みください。
・ご予約のケーキの個数
・お越しいただくお日にちとだいたいのお時間

(お電話の場合)
お電話でのご予約は079-298-1964(高嶋)までお願いいたします。

クリスマスケーキのご予約お待ちしております。

12月のフランス菓子店頭販売日のご案内

<12月のお菓子販売日>

日時:2021年12月4日(土)11:00~

フランス菓子教室Cerise(スリーズ)では、毎月不定期で店頭販売も行っております。
メニューは季節に合わせて考えているため毎回少しずつ違っていて、ショーケースの写真は前回の店頭販売日のものです。

今回のメニューは、以下を予定しています。
(※少々変更になることもありますが、ご了承くださいm(_ _)m)

・ビッシュ・ロン
・ビッシュ・フランボワーズ
・いちごショート
・ドミニカン
・栗のタルト
・チョコマーブルパウンド
・ビクトリア・サンドウィッチケーキ

少し生ケーキが増えるかもしれませんが、その時はブログでお知らせします。

※お店は私一人で運営していますので、お待たせすることがあるかもしれませんが、ご了承ください。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

☆駐車に際してのお願い☆

お車でお越しの際は、店舗前の道路は駐車禁止になっていますので路上駐車はされませんようご注意ください。また、店舗前に1台、西隣の畑に2台、合計3台駐車できますのでご利用ください。
(詳しくは「アクセス」のページをご参照ください)

12月レッスン空席のご案内

12月クリスマスレッスンの土日の定員様を2名様から3名様に変更しました。ぜひご検討よろしくお願いいたします。

現在の空席状況です。

12月19日(日)10:00~ 残1席 満席になりました。

12月23日(木)10:00~ 残1席

12月25日(土)10:00~ 残1席

となります。

12月の基本レッスンは、

12月8日(水)10:00~13:00 残1席

12月12日(日)14:00~17:00 残2席

となっています。ぜひよろしくお願いいたします。

11/26

先日、4年ぶりにイルプルーのレッスンに参加しました。

私が第一クールを受講した時より、全てが縮小していましたが、これぞイルプルーだというレッスンでした。姫路から日帰りで、強行スケジュールでしたが行って良かったです。

イルプルーのS先生のご指導も相変わらずキレがありました。私が帰り際「また参加します」と伝えると、「私がいる間に来なさいよ」と言われていました。

本当にそうだな、S先生がご指導されている間に行っておきたいなと思いました。今回のコロナで長らく行けませんでしたが、こんなことはいつどんな時に来るか分からないし、先生だって私だってずっと若く元気なわけではありません。

今やりたいと思う事はなるべくやる方がいいと思います。いつかやろう、と思っていて挑戦できない状況になっていることもあります。

今回イルプルーに参加してそんなことを感じました。

写真は、シュトーレンです。発酵生地とスペイン産アーモンドたっぷりのマジパン、発酵バター、ドライフルーツをこれでもか!という程使っているので、ずっと食べていたいくらい美味しいです。イルプルーのお菓子は美味しい以外に温かみを感じます。スタッフや先生の一生懸命の姿がそう思わせているのかもしれません。伝わるものです。

「栗のタルトキット」予約販売のご案内

12月4日(土)お渡しで、栗のタルトキットを予約販売します。

12月4日(土)は、店頭販売日で11:00オープンですので、11:00以降でしたらいつでもお渡し可能です。

栗の渋皮煮の都合上、ご用意できる台数は2セット程度となりますので、ご予約受付順とさせていただきますことをご了承ください。

1セット2750円(税込価格)15㎝丸形1台分

<セット内容>
・パートシュクレ(タルト台となるクッキー生地)
・栗ペースト入りのアーモンドクリーム(絞り袋に入っています)
・栗の渋皮煮
・クランブル
・作り方の手順を書いた紙(詳細なレシピではありません)

※タルト生地、アーモンドクリーム、クランブルは冷凍可能ですのでご家庭でお好きなタイミングで作っていただけます

このタルトキットは、スペイン産のアーモンドプードル、スペイン産のマロンペースト、自家製栗の渋皮煮を使って作っています。
ご家庭で本格的な栗のタルトを味わっていただけます。

今年最後のご予約受付となります。よろしく願い致します。

ご予約はお問い合わせフォームのメッセージ欄に「栗のタルトキット予約」と明記のうえお申込みください。

ご予約お待ちしております。

12月基本レッスン日程の追加のご案内

12月基本レッスン

メニュー:ヴィクトリア・サンドウィッチケーキ

※12月のヴィクトリアケーキは、ジャムとバタークリームの2層の予定です。

下記の日程を追加します。

12月12日(日)14:00~17:00

クリスマス飾りもたくさんご用意しています。シンプルな工程で作りやすくとても美味しいイギリスのお菓子です。材料も手に入りやすいものばかりです。ご家庭でもクリスマスに再現していただきやすいと思いますので、ぜひ!

皆様のご参加をお待ちしています!

11/17

昨日は宍粟市の実家に帰っていました。

実家に帰る道中の紅葉はとても綺麗で、天気の良い週末はすごい人だろうと思いました。
私が宍粟にいた頃も、見慣れているはずだけど4~5月ごろの新緑、11月の紅葉は目にも鮮やかで「きれいな~」と思っていました。
宍粟市は自然豊かなとても良い場所です。

さて、お菓子教室の12月のメニューもご案内できて、次は1月!
と気持ちは2022年に向かっています。

昨日、宍粟からの帰り道に1月のメニューを考えていて、
「よし!いちごのお菓子にしよう」と思ったのですが、このブログを書きながら、
「12月もフランボワーズやん」と同じベリー系なことに気づき悩み始めました。
「どうしよう?!」といいつついちごに決定する気がしますが、皆様に喜んでいただけるよう、もう少しよく考えます!

その前にまだ11月の月替わりのお菓子「ビッシュ・ロン」のレッスンが控えています。
今日はコポー作りをせっせとやろうとおもいます。
これが栗を剥く位手ごわい作業なのです。
コポーって何?と思われた生徒様、詳しくはレッスンにて!

写真は、実家に持って帰った栗のタルトです。
実家の栗がこんなおしゃれなフランス菓子に変身するなんて…もしかしたら蒸し栗になる運命やったかもしれません。
来年はマロングラッセに変身させようと思っています。

2021年12月のお菓子教室

基本レッスン(初心者向け)

メニュー:ヴィクトリア・サンドウィッチケーキ(15cm丸形1台とフランボワーズコンフィチュール製作、お持ち帰り)

ヴィクトリア・サンドウィッチケーキ
ヴィクトリア・サンドウィッチケーキ

しっとりとミルキーなバター生地に甘酸っぱいフランボワーズコンフィチュール(ラズベリージャム)をたっぷりサンドします。

8月にも登場したお菓子ですが、クリスマス仕様にて再登場です。
バタークリームと2層にしょうかと考えています。
(写真はコンフィチュールのみ)

シンプルで作りやすく、美味しくてとても好評です。
今回はクリスマス飾りもご用意しています。

日程8日(水)10:00~13:00
9日(木)10:00~13:00 満席
12日(日)10:00~13:00 満席
12日(日)14:00~17:00
定員3名様
料金6000円(初めての方、会員様価格)
※2回目ご参加の際には入会金3000円をいただきます
お持ちいただくものエプロン、ハンドタオル、ペン、
ケーキを持ち帰るための箱もしくはタッパー(教室でも200円で販売しています)

クリスマスレッスン(初心者~中級者向け)

メニュー:ビッシュ・フランボワーズ(長さ24cm×高さ6cm ロールケーキのような長細い形状の1本製作、お持ち帰り、約8~10名様分)

ビスキュイ(スポンジ生地)とフランボワーズのムースにホワイトチョコレートと生クリームを合わせたクリームを絞ります。フランボワーズの甘酸っぱさと華やかさ、ホワイトチョコのクリームの優しさがマッチしたお菓子です。クリスマス飾りもご用意しています!
(冷凍可能ですので、早めにレッスンで作られてもクリスマスにお召し上がりいただけます)

ビスキュイを焼いて、カットして、ポンシュ(シロップ)を打って、ムースを作って、クリームを絞るというやや工程の多いお菓子ですが、クリスマスに特別なケーキを一緒に作ってみませんか。

日程18日(土)10:00~13:30 満席
19日(日)10:00~13:30 満席
22日(水)10:00~13:30 満席
23日(木)10:00~13:30 満席
24日(金)10:00~13:30 満席
25日(土)10:00~13:30
定員平日2名様(土日のみ3名様)
料金8700円(初めての方、会員様価格)
お持ちいただくものエプロン、ハンドタオル、ペン、
保冷バック(レッスンバック)、
保冷剤5~6個
※箱はこちらでご用意します

☆お願い☆

ご予約日を含めた7日前からキャンセル料金が発生しますのでご注意ください。
なるべくお日にち変更していただけましたら有難いです。
お日にち変更の際は、ご案内しているお日にち以外も可能な日程がありますのでご相談ください。

ご予約、お問合せはこちらからお気楽にご連絡ください。

皆様にお会いできるのを楽しみにお待ちしています。

12月お菓子教室のご案内日変更について

12月のお菓子教室のご案内日を

11月10日(水・本日)とお知らせしましたが、

11月12日(金)午前にご案内いたします。変更になり申し訳ありません。今年最後のお菓子レッスンとなります。基本、月替わり共にフランボワーズのお菓子です。今年のお菓子レッスンは華やかなお菓子で締めたいと思います。ぜひ皆様のご参加、お待ちしています。

11/7

昨日は爽やかな秋晴れの中、販売日を開催することができました。年間でもこんなに気持ちの良い日にオープンできることは少ないので嬉しかったなあ。

お越しくださいましたお客様、心からありがとうございました。

また次回もぜひよろしくお願いいたします。

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「12月のお菓子教室と販売日のご案内について」

12月の販売日、基本レッスンのご案内は11月10日ごろです。月替わりレッスンの予告は11月10日ですが、はっきりとした詳細は11月26日のご案内になります。遅くなるのでレッスンにお越しいただけるかどうか不安ですが、これには訳があるのです。それもこれも26日に!

それでは、またぜひブログをチェックしてみてくださいね。どうぞよろしくお願いいたします。