本日1/15㈰１１：００～１７：００までオープンします。
ラインナップは、
✩苺ショート
✩苺タルト
✩ビッシュロン
✩抹茶のケーキ
✩ごまのパウンドケーキ
✩栗のパウンドケーキ
✩ガトーウィークエンドシトロン
✩ガレットブルトンヌ
✩ヘーゼルナッツタルト
✩西洋かりんと
となります。苺商品、今が旬でおすすめです。
それと、私の作る「苺ショート」ですが、一般的なふわふわ生地（ジェノワーズ）ではありません。しっかりとした味（スペイン産アーモンドプードルをたっぷり使用）と食感が特徴です。
ふわふわ生地を想像されて食べると「うん？ちょっと固くない？？」と感じるかもしれません。一般的にフランスには苺ショートは存在しません。日本で生まれた苺ショートをフランス菓子風に作っていると思ってください。決してふわふわ生地を作れないのではなく、敢えて味と食感を強調しています。
上にも書いていますが、「スペイン産アーモンドプードル」はイルプルーから購入しているので美味しさがより際立ちます。
製菓材料店でも「マルコナ産（スペイン産）アーモンドプードル」は販売していますが、お菓子によっては使えない場合があります。同じスペイン産でも違いがあるのです。アーモンドそのものに違いがあるのと細引きすぎるのが原因しているのかな。お菓子を作っているとその違いを痛感します。
それでは、今日もご来店心よりお待ちしています！
よろしくお願いいたします。